أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الرابع

فن الطهي هو مهارة يمكن تعلمها من خلال الممارسة والتجربة ومن المؤكد بأن هناك الكثير من الأخطاء نقع بها في أثناء طهي الطعام وبالتالي ينتج عن هذه الأخطاء بأن بعض الأطعمة لا تكون بالمستوى المطلوب، لذلك سنقدم لكم هذه النصائح التي تفيدك في أثناء الطهي وبعده.

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الثالث

النصيحة /23/

عند طهي الأرز يوضع كوب ونصف ماء لكل كوب أرز ويوضع على نار متوسطة ثم يخفض حتى تنشف الماء ثم يوضع على وعاء آخر فيه ماء مغلي للتبخير وبذلك نحصل على أرز ناضج
أقرأ طريقة عمل الأرز بالشعيرية

النصيحة /24/

عند سلق المعكرونة توضع في الماء بعد أن يغلي
ثم تخفض حرارة النار وتترك لمدة 5-8 دقائق حتى تنضج
ثم تصفى من الماء
أقرأ طريقة عمل معكرونة بالجبنة البيضاء – معكرونة باللبن

النصيحة /25/

عند شوي دجاجة كاملة في الفرن تترك من 50-60 دقيقة حتى تنضج على حرارة متوسطة 180-190 درجة.
عند شوي دجاجة مقطعة أو قطع مسحوبة العظام في الفرن تترك من 30-40 دقيقة حتى تنضج على حرارة متوسطة 180-190 درجة.
عند سلق الدجاج تترك 45 دقيقة على نار متوسطة ثم 20 دقيقة على نار منخفضة حتى تنضج

النصيحة /26/

عند سلق لحم العجل تترك ساعتين على نار منخفضة حتى تنصج
عند طبخ لحم الخروف على الغاز في قدر يترك من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.
عند شوي لحم العجل في الفرن يترك لمدة تعادل 30 دقيقة لكل نصف كيلو لحم على حرارة 160 درجة.
ويراعى اختباره بعد 30 دقيقة واذا لم ينضج يترك ربع ساعة لمدة إضافية.

النصيحة /27/

اللحم المجمد يترك وقت أطول بنصف مرة عن الوقت الأصلي اللازم له حتى ينضج

النصيحة /28/

عدم الانشغال عن الطعام الموضوع في الفرن أو على النار حتى لا يجف أو يحترق.

النصيحة /29/

استخدام المكونات اللازمة لتحضير المعجنات في درجة حرارة الغرفة مثل البيض واللبن والزبد

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الخامس