أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الرابع

فن الطهي هو رحلة ممتعة تتطلب الممارسة والصبر. ولا شك أننا جميعاً نرتكب أخطاء في المطبخ، ولكن هذه الأخطاء هي جزء من عملية التعلم. لتحقيق نتائج مثالية في الطهي .
إليك مجموعة من النصائح القيمة التي ستساعدك على تحسين مهاراتك والارتقاء بأطباقك إلى مستوى احترافي.

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الثالث

نصائح لتحضير الأرز والمعكرونة

الأرز المثالي

للحصول على أرز مفلفل وناضج، استخدم كوباً ونصف من الماء لكل كوب أرز.
ابدأ الطهي على نار متوسطة، ثم خففها عندما يبدأ الماء في الجفاف.
للحصول على أفضل النتائج، انقل الأرز إلى وعاء آخر به ماء مغلي للتبخير.

أقرأ طريقة عمل الأرز بالشعيرية

المعكرونة اللذيذة

أضف المعكرونة إلى الماء المغلي فقط.
خفف النار واترك المعكرونة تنضج لمدة 5-8 دقائق.
صفّي المعكرونة جيدًا قبل تقديمها

أقرأ طريقة عمل معكرونة بالجبنة البيضاء – معكرونة باللبن

نصائح لطهي الدجاج واللحوم

دجاج مشوي أو مسلوق

لشوي دجاجة كاملة في الفرن، اتركها لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180-190 درجة مئوية.
لقطع الدجاج المسحوبة العظام، يكفي 30-40 دقيقة على نفس درجة الحرارة.
لسلق الدجاج، اتركها 45 دقيقة على نار متوسطة، ثم 20 دقيقة على نار منخفضة.

لحوم متنوعة

لسلق لحم العجل، اتركه لمدة ساعتين على نار منخفضة.
للحم الخروف المطبوخ على الغاز، يحتاج إلى ساعة ونصف إلى ساعتين.
لشوي لحم العجل في الفرن، احسب 30 دقيقة لكل نصف كيلو على حرارة 160 درجة مئوية.
يراعى اختباره بعد 30 دقيقة واذا لم ينضج يترك ربع ساعة لمدة إضافية.

اللحوم المجمدة

إذا كنت تستخدم لحماً مجمداً، قم بزيادة وقت الطهي بنسبة 50%.

نصائح إضافية

• لا تترك الطعام في الفرن أو على النار دون مراقبة لتجنب الاحتراق أو الجفاف.
• استخدم مكونات المعجنات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الخامس