المحتويات
المخلل فاتح شهية لا غنى عنه ،يُعتبر المخلل إضافة لا غنى عنها على المائدة، فهو ليس مجرد فاتح شهية فحسب، بل يمكن أن يكون جزءا ًمن العديد من الأطباق والتتبيلات. علاوة على ذلك، يتميز المخلل المنزلي بنكهة خاصة تفوق المخلل الجاهز، كما أنه أكثر صحة وأماناً. في هذه الوصفة، سنكشف لكِ عن طريقة تحضير مخلل الخيار والفلفل الأصفر المثالي، وذلك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة عمل المخلل
المخلل فاتح شهية لا غنى عنه ،يُعتبر المخلل إضافة لا غنى عنها على المائدة، فهو ليس مجرد فاتح شهية فحسب، بل يمكن أن يكون جزءا ًمن العديد من الأطباق والتتبيلات. علاوة على ذلك، يتميز المخلل المنزلي بنكهة خاصة تفوق المخلل الجاهز، كما أنه أكثر صحة وأماناً. في هذه الوصفة، سنكشف لكِ عن طريقة تحضير مخلل الخيار والفلفل الأصفر المثالي، وذلك بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير
مكونات طازجة لنكهة لا تضاهى
- 1000 غرام من الخيار الطازج صغير الحجم
- 1000 غرام من الفليفلة الصفراء
- 2 لتر من الماء النقي
- 2 ملعقة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2,5 كوب من الخل الطبيعي .
الخطوات
تحضير المحلول الملحي:
- في وعاء، قومي بخلط الماء والملح والسكر والخل. حركي المزيج جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
تجهيز الخضروات:
- اغسلي الخيار والفليفلة جيداً، واختيار الخيار صغيراً كما هو إذا كنت تفضل ذلك.
- وضع الخضروات في الأوعية: ضعي الخيار والفليفلة في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة.
- من الأفضل وضع كل نوع من الخضروات في وعاء منفرد للحفاظ على النكهة.
إضافة المحلول الملحي:
- صبِ المحلول الملحي فوق الخضروات في الأوعية حتى تغمرها تماماً.
- أغلقي الأوعية بإحكام لمنع دخول الهواء.
- اتركِ الأوعية في مكان جاف ومظلم وبارد، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والضوء، لمدة لا تقل عن أسبوع حتى يتخلل المخلل بشكل جيد.
- بعد مرور أسبوع، يمكنك فتح الأوعية والاستمتاع بمخللك المنزلي الشهي.
- بعد فتح الوعاء للمرة الأولى، يجب تخزينه في الثلاجة للحفاظ عليه من التلف.
ملاحظات
نصائح إضافية: لتحسين نكهة المخلل
يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم والفلفل الحار لإضفاء نكهة إضافية على المخلل.
للحصول على مخلل أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة بعض أوراق العنب أو أوراق الليمون إلى الوعاء. تأكدي من استخدام أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة لمنع نمو البكتيريا. مدة الصلاحية يعتمد عمر المخلل على طريقة تحضيره وتخزينه. بشكل عام، يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوع إلى شهر بعد فتحه. تحذيرات
للحصول على مخلل أكثر هشاشة، يمكنكِ إضافة بعض أوراق العنب أو أوراق الليمون إلى الوعاء. تأكدي من استخدام أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة لمنع نمو البكتيريا. مدة الصلاحية يعتمد عمر المخلل على طريقة تحضيره وتخزينه. بشكل عام، يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوع إلى شهر بعد فتحه. تحذيرات
- تأكدي من غسل الخضروات جيدًا قبل تخليلها.
- استخدمي خلًا طبيعيًا عالي الجودة.
- تأكدي من أن الأوعية الزجاجية نظيفة ومعقمة.
- إذا لاحظتِ أي علامات تدل على تلف المخلل، مثل ظهور العفن أو تغير اللون أو الرائحة، تخلصي منه على الفور.
أقرأ أيضاً طريقة عمل النعناع الناشف في المنزل (النعناع اليابس-النعناع الجاف)
كتير طيبة وأول مرة بحب المخلل بهيدي الطريقة 😍