المحتويات
طريقة عمل الفاصولياء الحب باللحمة (عيشة خانوم) وتعد الفاصولياء من البقوليات وتنتمي إلى عائلة النباتات المزهرة وهي مصدر غذائي مهم للجسم كما يمكن للفرد أن يتناولها كبديل مثالي عن اللحوم لأنها غنية بالبروتينات الألياف. وطبق الفاصولياء باللحم طبق شتوي لغناه بالمكونات الغذائية.
عدد الأشخاص 5 أشخاص
وقت التحضير ساعتين ونصف
مكونات الفاصولياء الحب باللحمة
- 2 كيلوغرام من الفاصولياء الحب.
- نصف كيلو لحم غنم.
- كوب من معجون البندورة.
- ثلاث ملاعق سمنة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة زنجبيل.
طريقة تحضير فاصولياء العيشة خانوم
تسلق اللحم حتى الاستواء مع مراعاة تبديل ماء السلق للتخلص من زفرة اللحم ثم يصفى اللحم ويحتفظ بالماء لعمل المرق وتنظف اللحمة من العروق والعظم.
يوضع السمنة في قدر الطبخ ثم تضاف الفاصولياء وتقلى على نار هادئة ويضاف ربع كوب ماء مع التقليب الخفيف حتى تنضج ثم يضاف اللحم إلى الفاصولياء ويقلب جيداً ثم يضاف الملح والفلفل والزنجبيل.
عمل المرق
يضاف مرق اللحم إلى القدر وتكون حرارة النار عالية حتى يغلي المرق وعند الغليان يضاف معجون البندورة وتخفض حرارة النار وتترك المكونات حتى يُطهى بشكل جيد ويتخثر المرق.
طريقة التقديم
تسكب الفاصولياء مع اللحم وتقدم ساخنة وإلى جانبها أرز بالشعيرية
