طبخة الكباب الهندي هي طبخة لذيذة وشهيرة من المطبخ الهندي، يتميز بتوابله الغنية ونكهاته المميزة. إليك وصفة بسيطة لصنع كباب هندي في المنزل
طريقة عمل الكباب هندي
الكباب الهندي هو طبق لحم شهير يتميز بنكهته الغنية والتوابل العطرية. يُصنع عادةً من اللحم المفروم أو شرائح اللحم، ويُطهى بعدة طرق، بما في ذلك الشوي، الخبز، والقلي. يُقدم الكباب الهندي غالبًا مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
المقادير
- 500 غرام لحم غنم مفروم (قليل الدهن)
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 0.5 ملعقة كبيرة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة كبيرة صغيرة فلفل أسود
مقادير الصلصة
- 2000 غرام بندورة مقشرة ومقطعة مربعات
- 4 حبات بصل مشرحة
- 2 ملعقة كبيرة طعام سمنة
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة كبيرة طعام ملح
الخطوات
- تحضير الصلصة: في وعاء كبير، سخّن السمنة على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً. أضف البندورة المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، والزنجبيل. غطِ الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- تحضير الكباب: في وعاء منفصل، اخلط اللحم المفروم مع الصنوبر المحمص، الملح، والفلفل الأسود. شكّل اللحم إلى أصابع صغيرة.
- الخبز: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. انقل خليط البندورة إلى صينية فرن. رصّ أصابع اللحم فوق الصلصة. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، مع تقليب أصابع اللحم بعد 20 دقيقة.
ملاحظات
زين الطبق بما تبقى من الصنوبر المحمص قدم كباب الهندي ساخناً مع الفليفلة الخضراء الحارة أو الحلوة حسب الرغبة نصائح لتحضير صوص أكثر كثافة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من لحم الغنم لإضافة نكهة إضافية، يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة إلى خليط اللحم.
تقديم كباب الهندي مع الأرز أو الخبز
اقرأ المزيد طريقة عمل اللحمة بالصينية
