المايونيز المنزلي هو إضافة لذيذة وسهلة التحضير، يضفي نكهة رائعة على العديد من الأطباق مثل البطاطا المقلية، الشاورما، والكاستا. تحضيره في المنزل يضمن لك الحصول على مايونيز طازج وصحي، خالٍ من المواد الحافظة والإضافات غير المرغوب فيها.
طريقة عمل المايونيز (صلصة الثوم)
المايونيز المنزلي هو الحل الأمثل! هذه الصلصة الكلاسيكية متعددة الاستخدامات، سهلة التحضير، وتمنحك تحكمًا كاملاً في المكونات. سواء كنت تخطط لتقديمها مع البطاطا المقلية المقرمشة، الشاورما الشهية، أو الكاستا الحلوة، فإن المايونيز المنزلي سيرتقي بأطباقك إلى مستوى جديد من اللذة.
المقادير
- بياض بيضتان (يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة).
- 1 فص ثوم صغير مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح أو عصير الليمون الطازج.
- رشة ملح
- زيت نباتي (يفضل زيت نباتي خفيف مثل زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس).
الخطوات
- الخطوة الأولى: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي بياض البيض، الثوم المهروس، خل التفاح أو عصير الليمون، والملح.
- الخطوة الثانية: شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- الخطوة الثالثة: ابدئي بإضافة الزيت النباتي تدريجيًا، قطرة قطرة في البداية، مع استمرار الخلط. عندما يبدأ المزيج في التماسك، يمكنك زيادة كمية الزيت المضافة إلى خيط رفيع.
- الخطوة الرابعة: استمري في إضافة الزيت حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب.
- الخطوة الخامسة: تذوقي المايونيز وعدلي الملح أو الحموضة حسب الرغبة.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- استخدمي بيضًا طازجًا بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- إضافة الزيت تدريجيًا هي السر في الحصول على مايونيز متماسك.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى للمايونيز، مثل الخردل، الفلفل الأسود، أو الأعشاب المجففة.
- لحفظ المايونيز، ضعيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلا من الزيوت النباتية الاخرى ولكن يجب ان يكون نوع الزيت الزيتون خفيف النكهة.
اقرأ المزيد طريقة عمل البطاطا المقرمشة
