أطباق رئيسية

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

الملوخية

الملوخية الخضراء بالدجاج ، المكونات وطريقة التحضير والتقديم

المكونات

  • كيلو من الملوخية الخضراء
  • كيلو لحم دجاج
  • خمس فصوص ثوم مقطعين بشكل شرائح رقيقة
  • عصير ليمون /كوب/أو دبس الرمان
  • سمنة بمقدار كوب
  • حزمتين من الكزبرة مفرومه
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة باربيكا

طريقة عمل الملوخية

الخطوة الأولى: تنقى الملوخية الخضراء قبل يوم من الطبخ جيداً وتغسل جيداً ومن ثم تفرش على قطعه قماش حتى تذبل لليوم الثاني.

الملوخية

الخطوة الثانية: يسلق الدجاج وتزال الرغوة البيضاء من وعاء الغلي ومن ثم تُغلى ماء جديدة ويُضع الدجاج فيها ويترك لمدة ساعة ونصف حتى الاستواء.

عند استواء الدجاج ينزع منه العظام وينظف جيداً.

الخطوة الثالثة: توضع السمنه في قدر الطبخ ثم تضاف أوراق الملوخية على دفعات متتالية  وتُحمص على نار خفيفة  مع التقليب المستمر.

الملوخية

الخطوة الرابعة: يوضع الثوم مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق ومن ثم يضاف عليها نصف كوب من مرق الدجاج  وتقلب.

الخطوة الخامسة: عند الاستواء يُضاف الملح والفلفل والزنجبيل ومن ثم القليل من الكزبرة وتقلب حتى التجانس.

الخطوة السادسة: يُسخن قليل من السمنة ويوضع عليها قطع الدجاج ويضاف الملح والفلفل والباربيكا وتحمص على نار هادئة

الملوخية

طريقة التقديم

تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتزين بالدجاج وقليل من الكزبرة

ولا ننسى عصير الحامض سر نكهة الملوخية أو يمكننا استبدال عصير الليمون بدبس الرمان

أخيرا يطبخ بجانبها الرز مع الشعيرية

26270cookie-checkطريقة عمل الملوخية بالدجاج
السابق
مرض السرطان وأسبابه وأنواعه الورم الحميد والخبيث
التالي
طريقة عمل الشاورما في المنزل
القناة الرسمية Telegram