المحتويات
فقسة التسقية اشتهرت في بلاد الشام، وخاصة في سوريا ولبنان. يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ونكهته الغنية بزيت الزيتون، ويقدم عادةً كجزء من وجبة الفطور أو العشاء.
طريقة عمل فقسة التسقية الكريمية في خطوات سهلة وسريعة
اكتشف طريقة العمل بخطوات بسيطة وسريعة خطوة بخطوة للحصول على طعم شهي وقوام ناعم.
طريقة عمل الفقسة على أصولها
تعتمد "الفقسة" بشكل أساسي على ماء سلق الحمص وزيت الزيتون، مما يمنحها قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى طعمها المميز. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة وواضحة.
المقادير
- 3 أكواب من ماء سلق الحمص الدافئ
- ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
الخطوات
- الخطوة الأولى: في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع ماء سلق الحمص الدافئ.
- الخطوة الثانية: أضف بيكربونات الصوديوم إلى ماء الحمص.
- الخطوة الثالثة: شغّل الخلاط على سرعة متوسطة واخفق المزيج جيدًا حتى يذوب بيكربونات الصوديوم تمامًا.
- الخطوة الرابعة: مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدأ بإضافة زيت الزيتون تدريجيًا من فتحة الخلاط العلوية، على شكل خيط رفيع.
- الخطوة الخامسة: استمر في إضافة الزيت والخفق حتى تحصل على مزيج كريمي ناعم، بقوام يشبه الحليب الكثيف.
ملاحظات
ملاحظات هامة:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم زيت زيتون بكر ممتاز، حيث أن جودة الزيت تؤثر بشكل كبير على طعم وقوام الفقسة.
- يمكن زيادة كمية زيت الزيتون أو تقليلها حسب الرغبة.
- من الممكن اضافة فص من الثوم المهروس للحصول على نكهة اضافية.
أقرإ المزيد طريقة عمل تسقية بالزيت
فوائدها الصحية
- غنيُّ بالبروتين النباتي: ماء سلق الحمص يحتوي على بروتين يساعد في الشعور بالشبع وبناء الأنسجة.
- مضادات أكسدة: زيت الزيتون البكر ممتاز غنيّ بالبوليفينولات التي تحمي القلب وتقلّل الالتهابات.
- دعم الهضم: ألياف الحمص تحسّن حركة الأمعاء وتغذي البكتيريا النافعة.
- تعزيز المناعة: مركبات الفيتوستروغينات في الحمص تدعم استجابة الجسم ضد العدوى.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استخدام ماء الحمص المعلب بدل ماء سلق الحمص المنزلي؟
نعم، بعد تصفية الماء جيدًا من نكهات التعليب وتسخينه قبل الخفق لتحسين القوام.
2. ما أفضل نوع لزيت الزيتون لهذه الوصفة؟
زيت الزيتون البكر الممتاز يمنح نكهة أغنى وقوامًا أكثر كريمة.
3. كيف أحافظ على قوام الفقسة دون أن ينفصل الزيت؟
أضف الزيت ببطء وثبات أثناء الخفق مع الحفاظ على سرعة متوسطة
4. هل يمكن إضافة الثوم أثناء الخفق؟
يفضّل إضافته بعد الانتهاء مباشرة للحصول على نكهة منعشة دون التأثير على القوام.
5. ما بديل البيكربونات إذا لم تتوفر؟
استخدم عصير الليمون بكمية قليلة، مع العلم أن الطعم قد يصبح أكثر حموضة قليلًا.
