كيك البرتقال النباتي: يعتمد هذا النوع من الكيك على بدائل نباتية للبيض، مثل الخل وبيكربونات الصوديوم، والتي تعمل على رفع الكيك وإعطائه القوام المطلوب، ويستخدم الزيت النباتي أو السمن النباتي بدلاً من الزبدة، وعصير البرتقال أو بديل له (تانج البرتقال) لإضافة نكهة البرتقال الغنية.
طريقة عمل كيك البرتقال النباتي
كيك البرتقال النباتي يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة بالكيك التقليدي.يعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يعانون من حساسية اللاكتوز.بسبب وجود البرتقال في مكوناته فهو غني بفيتامين سي
المقادير
- ⅖ كوب كوب دقيق أبيض منخول.
- ¾ كوب من السكر أو حسب الرغبة
- 1 كوب عصير برتقال (أو تانج برتقال مذاب في الماء)
- 1 ملعقة كبيرة كبيرة بشر برتقال
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- ½ كوب زيت نباتي أو سمن نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربونة)
- (اختياري): زبيب وجوز هند
الخطوات
- سخّني الفرن مسبقًا.
- في الخلاط، اخلطي الزيت والسكر والخل والفانيليا وبشر البرتقال وعصير البرتقال حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السوائل، مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- صبي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
- اخبزي الكيك في الفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة، أو حتى ينضج.
- اتركي الكيك ليبرد قليلًا قبل تقطيعه.
- يمكنك تزيين الكيك بمربى البرتقال أو حشوه بالمربى حسب الرغبة.
ملاحظات للتحضير:
- الخل وبيكربونات الصوديوم يعملان كبديل للبيض في هذه الوصفة، ولا يظهر طعمهما في الكيك.
- يمكنك إضافة الزبيب وجوز الهند إلى العجينة لإضافة نكهة وقوام إضافي.
ملاحظات
نصائح إضافية لتحضير كيك البرتقال
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة.
- لا تفرطي في خلط العجينة، حتى لا يصبح الكيك قاسيًا.
- اختبري نضج الكيك باستخدام عود أسنان، يجب أن يخرج نظيفًا عند غرسه في وسط الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.
اقرأ المزيد طريقة عمل معمول نباتي
