فن الطهي

طريقة عمل معروك العجوة

معروك العجوة

طريقة تحضير معروك العجوة الشهير بالبلاد العربية والتي لها نكهة خاصة في شهر رمضان المبارك – تابعوا معنا طريقة التحضير خطوة بخطوة والتقديم

مقادير عجينة معروك العجوة

المرحلة الأولى

  • كوب حليب دافئ.
  • كوب طحين.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة خميرة.

المرحلة الثانية

  • أربع أكواب ونصف طحين.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • نصف كوب سكر.
  • نضف كوب لبن رائب.
  • ملعقة صغيرة باكنغ بودر.
  • ملعقة صغيرة محلب.
  • رشة ملح.
  • نصف كاسة ماء دافئ.
  • 50 غرام زبدة.

مقادير حشوة العجوة

  • معجون التمر
  • ملعقة صغيرة هيل
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة زبدة
  • ملعقة زيت نباتي

مقادير لدهن وجه معروك العجوة

  • بيضة.
  • رشة نسكافيه.
  • نصف كوب حليب.
  • نصف كوب من القطر.

طريقة تحضير حشوة العجوة

يخلط معجون التمر مع الهيل والقرفة والزبدة والزيت وتعجن عالبارد من دون تعريض المكونات للحرارة
ثم تعجن لتتجانس مع بعضها البعض وتترك جانباً.

طريقة تحضير عجينة معروك العجوة

في المرحلة الاولى

يخفق كوب الحليب مع ملعقة السكر والفانيليا والخميرة ثم يضاف كوب الطحين وتخلط المكونات جيداً وتترك لمدة ربع ساعة حتى يختمر الخليط.

في المرحلة الثانية

نأتي بالخليط السابق ويوضع عليه نصف كوب الزيت مع نصف كوب السكر مع اللبن ويخلط قليلاً ثم نضع الباكنغ بودر والمحلب ورشة الملح وتعجن جيداً حتى تتجانس العجينة ثم تضاف الزبدة وتعجن لمدة ربع ساعة ثم تترك لترتاح لمدة ساعتين.

تقطع العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم وتفرد بواسطة الشوبك بشكل دائري ثم نضع قليل من الحشوة ونغلقها

ثم تكور لتأخذ شكل دائري أو تشكل حسب الرغبة

تصف أقراص المعروك بالصينية المخصصة للشواء وحين انتهاء كامل العجينة تترك لمدة ساعة مع تغطيتها بكيس نايلون

بعد ساعة تخلط البيضة ورشة نسكافية والحليب وتدهن وجه أقراص المعروك.

تدخل للفرن في حرارة عالية من فوق وأسفل الفرن وتبقى حتى تصبح الأقراص ذهبية اللون.

طريقة التقديم

تصف في طبق التقديم وتدهن بالقطر

28030cookie-checkطريقة عمل معروك العجوة
السابق
طريقة عمل الفاصولياء بالزيت ( فاصوليا بزيت )
التالي
طريقة عمل معمول التمر
القناة الرسمية Telegram