المحتويات
تحضير معكرونة الاسبكتي بولونيز وكرات اللحمة الشهية – المكونات وطريقة التحضير والتقديم
المكونات
- نصف كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم.
- 50 غرام من دهن لية الخروف مفرومة ناعم.
- حزمة كزبرة مقطعة.
- حبتان بصل مفروم.
- حبتان بندورة حمراء مقشرة.
- أربعة ملاعق من حمض البندورة.
- ملعقتان سمنة.
- فصان ثوم مهروسان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة كبيرة نشاء ذرة /كورن فلور/.
- 500 غرام معكرونة الاسبكتي.
طريقة تحضير الاسبكتي بولونيز وكرات اللحمة
تحضير صوص البولونيز مع كرات اللحمة
في وعاء عميق يعجن اللحم المفروم مع لية الخروف حتى التجانس ثم يضاف الملح والفلفل وحبة البصل المفرومة
ثم يضاف نشاء الذرة على الخليط ويخلط باليد حتى يتماسك.
يكور الخليط الى كرات لحمة متوسطة الحجم ثم توضع الكرات في الثلاجة مدة نصف ساعة.
توضع ملعقتين سمنة وحبة البصل الأخرى في قدر طبخ وتقلى حتى تذبل وتحمر ثم يضاف فصين الثوم المهروس ويقلب مع البصل وتضاف حبات البندورة المقشرة والمقطعة وتقلب مدة خمس دقائق حتى تذبل.
يضاف ثلاثة أكواب من الماء وأربعة ملاعق من حمض البندورة وتترك على النار حتى تغلي وتتخثر ويتشكل الصوص ثم
تؤخذ كرات اللحم من الثلاجة وتوضع في مقلاة مع قليل من السمنه وتتحمر الكرات على نار هادئة حتى تصبح الكرة لون بني.
يضاف بعدها الكرات الى الصوص ويضاف إليه حزمة الكزبرة.
تحضير معكرونة الاسبكتي
يوضع ماء وقليل من الملح في قدر وينتظر حتى يصل الغليان ثم تضاف معكرونة الاسبكتي على الماء المغلي وتترك حتى الاستواء والنضوج التام وبعد ذلك تصفى الاسبكتي من الماء جيداً
طريقة تقديم الاسبكتي بولونيز وكرات اللحمة
يقدم الطبق ساخناً
توضع معكرونة الاسبكتي في طبق التقديم وتوزع كرات اللحم والصوص على الطبق.
