حلويات

طريقة عمل معمول التمر

معمول التمر معمول العجوة

طريقة تحضير معمول التمر الذي يعتبر من أشهر أطباق الحلويات العربية وخاصة في الأعياد مثل عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى – طريقة تحضير العجينة والحشوة والشوي

مكونات معمول التمر

مكونات العجينة

  • كوبان سميد.
  • كوب دقيق القمح (طحين).
  • كوب زبدة غير مملحة مذابة.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • 6 ملاعق كبيرة سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر baking powder.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الحشوة

  • كيلو غرام تمر.
  • ملعقةصغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة سمسم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تحضير العجينة

يضاف الدقيق والسميد في وعاء كبير وعميق ويخلطان معاً بشكل جيد ثم تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج بشكل جيد أيضاً ثم يضاف الحليب والبيكنج بودر والفانيليا والسكر.

تمزج المكونات معاً بسرعة منخفضة ثم تغطى بغلاف أو كيس نايلون وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

طريقة تحضير حشوة التمر

يضاف في وعاء كبير القرفة وبذور السمسم والسمن والتمر وتمزج المكونات معاً ويشكل من الخليط كرات صغيرة وتترك جانباً.

طريقة تحضير معمول التمر

تخرج العجينة من الثلاجة ويصنع منها كرات متساوية في الحجم ثم تفرد الكرات ويوضع الحشوة المحضرة سابقاً بداخلها في المنتصف وتغلق الكرة جيداً وتوضع في قالب تحضير المعمول.

يضغط على الكرة برفق لتأخذ شكل القالب ثم يضغط برفق بحافة القالب على سطح صلب وتوضع اليد تحت القالب لتمسك قطعة المعمول حين خروجها.

يصف المعمول بترتيب في صينية الشواء مع ترك مسافة بين القطع تحضيراً للشواء في الفرن

يسخن الفرن إلى درجة حرارة مرتفغة لمدة ربع ساعة ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ومن ثم تخرج وتوضع جانبا حتى تبرد تماماً وبذلك أصبح المعمول جاهزاً للتقديم.

28160cookie-checkطريقة عمل معمول التمر
السابق
طريقة عمل معروك العجوة
التالي
طريقة عمل الكبة بالصينية
القناة الرسمية Telegram