المحتويات
تعتمد حمية الكيتو على تعديل النظام الغذائي وذلك باستبدال الكربوهيدرات بالدسم جذرياً من أجل دفع الجسم على استخدام الدسم كمصدر للطاقة وذلك يساهم في خفض الوزن والمساهمة في علاج أو تخفيف أعراض العديد من الأمراض أهمها الزهايمر، داء السكري وبعض أنواع السرطان.
مستوى المقال – عام
ما هي حمية الكيتو ؟
استبدال الكربوهيدرات بشكل جذري بالدسم من أجل دفع الجسم على استخدامها كمصدر للطاقة بشكل فعال وذلك يدخل الجسم بحالة استقلابية تدعى (فرط الكيتون).
استقلاب فرط الكيتون يحدث بسبب تحويل الدسم إلى كيتون في الكبد من أجل استخدامها كمصدر للطاقة في الدماغ ويرافق ارتفاع مستوى الكيتون في الجسم انخفاض بمستويات سكر الدم وهرمون الأنسولين.
هل اتباع حمية الكيتو آمناً ؟
تستخدم حمية الكيتو الغذائية في المقام الأول للمساعدة في تقليل تكرار نوبات الصرع لدى الأطفال، في حين أنه تم تجربته أيضاً لفقدان الوزن، إلا أنه تمت دراسة النتائج قصيرة المدى فقط، وكانت النتائج مختلطة باختلاف الباحثين ومن غير المعروف ما إذا كان سينجح على المدى الطويل، أو ما إذا كان آمناً.
يمكن أن تسبب حمية الكيتو انخفاض ضغط الدم وتشكل حصوات الكلى والإمساك ونقص العناصر الغذائية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب كما يمكن أن تتسبب اتباع الأنماط الغذائية الصارمة من حميات الكيتو أيضاً أضرار نفسية مثل العزلة الاجتماعية أو اضطراب الأكل.
الكيتو ليس آمنًا لأولئك الذين يعانون من أي أمراض تتعلق بالبنكرياس أو الكبد أو الغدة الدرقية أو المرارة.
أنواع حمية الكيتو ؟
حمية الكيتو التقليدية: والتي تحتوي على كمية قليلة جداً من الكربوهيدرات بالإضافة لكمية متوسطة من البروتين وكمية عالية من الدسم (70% دسم – 20% بروتين – 10% كربوهيدرات)
حمية الكيتو التناوبية: يتضمن هذا النمط فترات لتناول نسبة كربوهيدرات عالية مثلا أن يكون 5 أيام حمية كيتو تقليدية تليها يومين نمط غذائي مرتفع الكربوهيدرات.
حمية الكيتو الهدفية: يسمح هذا النوع من الحمية بإضافة نسبة كربوهيدرات عند تمرين الرياضة فقط.
حمية الكيتو غنية البروتين: هذا النوع يشبه حمية الكيتو التقليدية ولكن تتضمن نسبة بروتين أعلى (60% دسم – 35% بروتين – 5% كربوهيدرات)
حمية الكيتو التناوبية والهدفية تطبق بشكل رئيسي عند الأشخاص الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام.
ما هو استقلاب فرط الكيتون ؟
حالة استقلابية يستخدمها الجسم من أجل استخدام الدسم كمصدر للطاقة وتحدث عندما ينخفض استهلاك الكربوهيدرات بشكل كبير كمصدر للطاقة والذي يعد المصدر الأساسي للطاقة ولكن يجب الانتباه عند تخفيض كمية الكربوهيدرات واستبدالها بالدسم يجب أيضاً ضبط كمية البروتين لأن الجسم يحول البروتين لغلوكوز عند تناوله بشكل كبير.
تخفيض كمية الكربوهيدرات بنسبة 20-50 غ يومياً يساعد بدخول بحالة استقلاب الكيتو كما أن ممارسة الصيام المتقطع يساعد بدخول استقلاب الكيتو بشكل أسرع وذلك من خلال تناول الطعام لمدة 8 ساعات فقط وصيام 16 ساعة في اليوم.
يوجد عدة تحاليل مخبرية تجرى على الدم، البول والتنفس من أجل تحديد دخول الجسم بحالة استقلاب الكيتو أم لا، كما أن هناك عدة أعراض تظهر على الشخص تشير إلى ذلك مثل:
- العطش
- جفاف الفم
- كثرة التبول
- عدم الشعور بالجوع وفقدان الشهية
هل حمية الكيتو تساعد في خفض الوزن ؟
تعد حمية الكيتو من الطرق الفعالة في خفض الوزن وعوامل خطورة عديد من الأمراض؛ وعدد من الدراسات أثبتت فعالة حمية الكيتو في خفض الوزن طويل الأمد مقارنة مع الحميات العادية (منخفضة الدسم)، حيث أظهر الدراسات بأن الأشخاص الذين ابتعوا حمية الكيتو خسروا وزناً أكثر من الأشخاص الذين اتبعوا نظام الحمية قليل الدسم.
إن اتباع حمية الكيتو يساعد أيضاً في خفض سكر الدم وتحسين حساسية الخلايا للأنسولين والذي يعدان عاملان هامان في خفض الوزن.
فوائد حمية الكيتو لمرضى السكري ومؤهلي مرض السكري
يتميز مرض السكري بتغيير في نمط الاستقلاب وارتفاع سكر الدم وضعف بوظيفة الأنسولين وانخفاض بالشحوم الثلاثية، وهذا ما يربط حمية الكيتو ومرض السكري خاصة مع مرضى السكري النمط الثاني والمتلازمة الاستقلابية.
ما زالت الدراسات والأبحاث تدرس آليات الربط والعلاقة بين حمية الكيتو مرض السكري، حيث أظهرت أحد الدراسات تحسن بحساسية إلخلايا للأنسولين، وداراسات أخرى أظهرت انخفاض مستوى إلخضاب الغليكوزي لمرضى السكري النمط الثاني بعد اتباع حمية الكيتو لمدة 90 يوم.
فوائد أخرى لحمية الكيتو
تم تصميم حمية الكيتو واستخدامها في الأصل من أجل معالجة عدد من الأمراض العصبية مثل الصرع والزهايمر وباركنسون ولكن بدأت الدراسات بعدها بربطها مع عدد من الأمراض الأخرى مثل:
السرطان: يتم حاليا دراسة أثر حمية الكيتو على السرطان كحمية علاجية مساعدة كونها قد تساهم في بطىء نمو الأورام.
مرض الزهايمر: تساعد حمية الكيتو في التخفيف من أعراض الزهايمر وإبطاء تقدمه
الصرع: أظهرت الدراسات أن حمية الكيتو تساعد في تقليل عدد الاختلاجات ونوبات الصرع خاصة عند الأطفال.
ما هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات
عند اتباع حمية الكيتو يجب تخفيف وعدم تناول الأطعمة الغنية بالكاربوهيدرات مثل:
الأطعمة السكرية: الصودا، عصير الفواكه، الكيك، الأيس كريم … إلخ
النشويات أو الحبوب: منتجات القمح، الأرز، الباستا (المعكرونة)، الحبوب cereal … إلخ
الفاكهة: كل أنواع الفاكهة عدا كمية قليلة من التوت والفريز
الفول والبقوليات: البازلاء، الفاصولياء، العدس، الحمص … إلخ
الخضراوات الجذرية (الدرنات): البطاطا بأنواعها، الجزر
منتجات قليل الدسم أو منتجات الحميات مثل: المايونيز قليل الدسم، صلصات الدسم والتوابل.
بعض أنواع التوابل والصلصات: صلصلة الباربكيو، إلخردل بالعسل، صلصلة الترياكي، الكاتشب … إلخ
الدهون غير الصحية: الزيوت النباتية المعالجة والمايونيز … إلخ
الكحول: البيرة والنبيذ والمشروبات الحولية.
ما هي أنواع الأطعمة المسموحة في حمية الكيتو
- اللحوم: اللحم الأحمر، الأبيض و الأسماك.
- السمك الدسم: السالمون والتونا.
- البيض
- الزبدة والسمنة
- الجبنة بأنواعها
- الحوز والحبوب مثل اللوز وبذر الكتان وبذر اليقطين وبذور الشيا … إلخ
- الزيوت الطبيعية: زيت الزيتون وزيت الأفوكادو
- الأفوكادو
- الخضراوات قليلة الكاربوهيدرات مثل البندورة والبصل والفليفلة … إلخ
المراجع (+)
1- The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto (healthline.com) – retrieved on 30-08-2023.
2- Ketogenic Diet 101: A Complete Scientific Guide to Keto (everydayhealth.com) – retrieved on 30-08-2023.
3- Ashtary-Larky D, Bagheri R, Bavi H, Baker JS, Moro T, Mancin L, Paoli A. Ketogenic diets, physical activity and body composition: a review. Br J Nutr. 2022 Jun 28;127(12):1898-1920. doi: 10.1017/S0007114521002609. Epub 2021 Jul 12. PMID: 34250885; PMCID: PMC9244428.
4- Should you try the keto diet? – Harvard Health – retrieved on 30-08-2023.
