طريقة عمل مفركة البازلاء بالبيض (مفركة البازاليا).
المفركات عموماً من الأكلات السهلة والبسيطة بالإضافة إلى المكونات البسيطة والطعم الشهي ولها قيم غذائية وفوائد عديدة.
مكونات مفركة البازلاء بالبيض
- نصف كيلو بازلاء.
- خمس بيضات.
- ملعقتين من السمنة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل /حسب الرغبة/.
طريقة التحضير
تغسل البازلاء وتصفى من الماء.
تسخن السمنة في قدر على نار خفيفة ويوضع عليها البازلاء مع التقليب ثم يضاف إليها ملعقة سكر ونصف كوب ماء
ملاحظة /يوضع السكر للحفاظ على لون البازلاء/
يغطى القدر لتطهى البازلاء وتستوي مع التقليب كل فترة.
عند الاستواء الكامل يخفق البيض ويوضع عليه الملح والفلفل ثم يسكب على البازيلاء ويتم التقليب المستمر حتى يتجانس يتجمد البيض.
طريقة التقديم
يسكب في الطبق وإلى جانبه لبن رائب أو سلطة لبن بخيار مع طبق مخلل.
