المحتويات
السمك، هذا الكنز الغذائي الغني بأوميغا 3، يقدم فوائد جمة لصحة البالغين والأطفال على حد سواء. ولكن، عملية قلي السمك قد تترك بعض الآثار التي تحتاج إلى التعامل معها بشكل صحيح. لذلك، نقدم لك في هذا المقال مجموعة من النصائح الذهبية لما بعد عملية قلي السمك، للحفاظ على صحتك ونظافة مطبخك.
التخلص من الزيت المستعمل في قلي السمك
- لا لإعادة الاستخدام: يجب التخلص من الزيت المستعمل بعد القلي، ولا يُعاد استخدامه مرة أخرى، خاصةً إذا فقد لونه الذهبي. استخدام الزيت المُتدهور قد يشكل خطرًا على الصحة.
- تجنب السموم: الزيت المستعمل يحتوي على مواد متأكسدة وضارة تتكون أثناء القلي، والتي قد تضر بصحة الإنسان إذا تم استهلاكها مرة أخرى.
تنظيف المقلاة نظافة ولمعان
- مادة قلوية للتنظيف العميق: يجب تنظيف المقلاة بعناية بعد الاستعمال بمادة قلوية (مثل بيكربونات الصوديوم أو مسحوق تنظيف خاص) من الداخل والخارج، للتخلص من المواد المتكربنة وبقايا الطعام العالقة.
- الماء والصابون لإزالة الدهون: بعد استخدام المادة القلوية، تُغسل المقلاة بالماء والصابون جيدًا لإزالة أي بقايا دهنية.
- التجفيف لمنع الصدأ: تُجفف المقلاة تمامًا بعد غسلها لمنع الصدأ وتكوّن البكتيريا. حفظ الأسماك بطريقة صحية
- تجنب الأواني البلاستيكية الساخنة: يُراعى عدم وضع الأسماك أو منتجاتها الساخنة في أواني بلاستيكية، لأن الحرارة قد تتفاعل مع البلاستيك وتُنتج مواد ضارة تتسرب إلى الطعام.
- استخدام أواني زجاجية أو خزفية: يُفضل استخدام أواني زجاجية أو خزفية لتخزين الأسماك المطبوخة، فهي آمنة ولا تتفاعل مع الطعام.
تغليف الأسماك مواد آمنة
- ممنوع الجرائد والمجلات: يجب تجنب استخدام أوراق الجرائد أو المجلات أو أي أوراق مكتوبة في لف أو تعبئة الأسماك ومنتجاتها أو وضعها عليها بصورة مباشرة، لأنها قد تحتوي على مواد ضارة وأحبار سامة.
- بدائل آمنة: يُفضل استخدام رقائق الألمنيوم أو الورق الأبيض النظيف، أو أي مادة أخرى مناسبة لا تؤثر على المنتج أو صحة المستهلك.
باتباع هذه النصائح الذهبية، يُمكنك الاستمتاع بوجبة سمك مقلية صحية ولذيذة، مع الحفاظ على نظافة مطبخك وتجنب أي مخاطر صحية.
أقرأ أيضاً السمك المقلي المثالي أسرار الحصول على طبق صحي وشهي لايقاوم
