الأرز والبازلاء، طبق يذكرنا بلمة العائلة ودفء البيت. وصفة بسيطة بمكونات متوفرة، لكنها تحمل في طياتها نكهة غنية وقيمة غذائية عالية. طبق مثالي لوجبة غداء شهية أو عشاء يجمع الأحبة حول مائدة واحدة. دعونا نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق التقليدي بخطوات سهلة ونتائج مضمونة.
طريقة عمل الأرز والبازلاء ( رز وبازلاء )
يُعتبر الأرز بالبازلاء من الأطباق الشرقية الشهية والمغذية، والتي تُقدم في العديد من المناسبات. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين البروتين الموجود في اللحم والكربوهيدرات الموجودة في الأرز، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء.
المقادير
- 500 غرام لحم غنم مفروم خشن.
- 400 غرام بازلاء
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكسرات محمصة للتزيين (لوز، صنوبر) (اختياري)
- ماء ساخن لطهي الأرز.
الخطوات
- نقع الأرز: انقع الأرز في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، مع تغيير الماء كل 10 دقائق.
- طهي اللحم والبازلاء: في قدر على نار متوسطة، سخّن السمن، ثم أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه.
- أضف البازلاء، الملح، الفلفل، ونصف كوب من الماء. غطّ القدر واتركه حتى ينضج اللحم والبازلاء.
- إضافة الأرز: صفّ الأرز من الماء وأضفه إلى القدر، وقلّبه مع اللحم والبازلاء لمدة دقيقة. من الماء الساخن، وقلّب مرة واحدة.
- طهي الأرز: غطّ القدر وخفّف النار إلى هادئة جدًا.
- اترك الأرز حتى ينضج ويمتص الماء. يمكنك وضع القدر فوق قدر آخر به ماء ساخن لضمان عدم احتراق الأرز.
- التقديم: اسكب الأرز بالبازلاء في طبق التقديم، وزيّنه بالمكسرات المحمصة.
- قدّمه ساخنًا مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار باللبن.
إضافات اختيارية :
- يمكن إضافة القليل من الكركم لإعطاء الأرز لونًا ذهبيًا جذابًا.
- لتزيين الطبق، يمكن استخدام البقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات.
- يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الأرز طويل الحبة
- يمكن استخدام البازلاء المجمدة بدلًا من البازلاء الطازجة.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مرق اللحم بدلًا من الماء.
- يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل.
- للحصول على أرز مفلفل، تأكد من تصفية الأرز جيدًا من الماء قبل إضافته إلى القدر.
- يمكن إضافة الجزر المقطع مكعبات صغيرة مع البازلاء.
اقرأ المزيد سلطة لبن بالخيار
