بيتزا ببروني هي أحد أنواع البيتزا الأكثر شهرة وشعبية في العالم،ذات أصول إيطالية-أمريكية.
وتتميز بمذاقها الغني واللذيذ الذي يجمع بين نكهة الببروني المدخن والجبن الذائب وصلصة الطماطم الحمراء.
ليست مجرد وجبة سريعة، بل هي رمز للراحة والمتعة، وجزء لا يتجزأ من ثقافة الطعام العالمية.
طريقة تحضير بيتزا ببروني هشة ولذيذة
اكتشف أسرار طريقة تحضير بيتزا ببروني هشة ولذيذة في المنزل بأبسط مقادير وخطوات، واستمتع بمذاقها الغني مع عائلتك.
طريقة عمل بيتزا ببروني
المقادير
مقادير العجينة :
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافىء
مقادير الصلصة :
- 1 كوب طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود أو حسب الرغبة.
مقادير الحشوة:
- 200 غرام ببروني
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
الخطوات
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.أضف زيت الزيتون والماء الدافئ، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في قدر على نار متوسطة، ضع الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والأوريجانو والريحان والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود.
- اترك الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وشكلها على شكل دائرة.
- ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.وقم بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة ثم قم بتوزيع جبن الموزاريلا ثم شرائح الببروني.
- اخبز البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قطع البيتزا وقدمها ساخنة.
ملاحظات
- يمكنك إضافة أي مكونات أخرى تحبها إلى البيتزا، مثل الفطر أو الفلفل أو البصل.
- للحصول على عجينة بيتزا مقرمشة، اخبزها على صينية خبز ساخنة.
- يمكنك إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور على الوجه لإضافة نكهة لذيذة.
اقرأ المزيد طريقة عمل بيتزا الفصول الأربعة المربعة
الفوائد الصحية لبيتزا الببروني
- مصدر غني بالبروتين: الببروني والجبن يمدان الجسم بالبروتين الضروري لبناء العضلات.
- الكالسيوم وفيتامين د: جبن الموزاريلا يدعم صحة العظام والأسنان.
- مضادات الأكسدة: الطماطم غنية بالليكوبين الذي يساهم في حماية الخلايا.
- الدهون الصحية: زيت الزيتون يستخدم دهوناً أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب.
- الألياف: يمكن إضافة الخضروات كالطماطم والفلفل لتعزيز محتوى الألياف.
- خفض الوزن: بإمكانك تقليل السعرات بإضافة الدقيق الأسمر أو استبدال جزء من الجبن بجبن قليل الدسم.
أسئلة شائعة FAQ
1. ما أفضل درجة حرارة للفرن لتحضير بيتزا ببروني؟
ننصح بـ200 °م (390 °ف) للحصول على عجينة مخمّرة جيداً وجه مقرمش.
2. هل يمكن استبدال الببروني بأي نوع آخر من اللحوم؟
نعم؛ جرب السلامي، الدجاج المدخن، أو شرائح اللحم البقري المتبّلة.
3. كيف أجعل العجينة أكثر هواءً وهشاشة؟
دعي العجينة تختمر مرتين: أولاً بعد العجن، ثم بعد فردها قبل الخبز مباشرة.
4. هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً وتجميدها؟
يمكنك تجميد العجينة بعد العجن وتقسيمها، وتفكيكها في الثلاجة قبل 6–8 ساعات من الاستخدام.
5. كيف أتجنب جفاف البيتزا عند إعادة التسخين؟
سخّني الفرن إلى 180 °م واتركي البيتزا 5–7 دقائق داخل الفرن، مع قطعة فويل تغطي الحواف.
6. ما بديل الخميرة الفورية إذا لم تتوفر لدي؟
يمكنك استخدام الخميرة العادية (الطبيعية) بنسبة 1.5 ضعف الكمية وترك العجينة تختمر أطول (حوالي ساعتين).
