تورتة الكاسترد الإنكليزية التقليدية (تارت الكاسترد) هي من الحلويات الغربية المشهورة مكوناتها بسيطة جدا بالإضافة أنها تحتوي على القيم الغذائية المفيدة
تورتة الكاسترد الإنجليزية التقليدية ( تارت الكاسترد)
تورتة الكاسترد الإنجليزية التقليدية، أو ما يعرف بـ"تارت الكاسترد"، هي حلوى غربية شهيرة تتميز ببساطة مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية. إنها خيار مثالي لمحبي الحلويات الكلاسيكية اللذيذة.
المقادير
مكونات العجينة:
- 130 غرام زبدة باردة
- 250 غرام دقيق
- 60 غرام سكر ناعم
- 1 حبة بيض
- 20 غرام حليب
- رشة ملح.
مكونات حشوة الكاسترد:
- 450 غرام حليب
- 3 حبة بيض قياس كبير.
- 75 غرام سكر أبيض
- 1 حبة جوزة الطيب
الخطوات
تحضير العجينة:
- في محضرة الطعام، ضع الدقيق والملح والزبدة الباردة، واخلط حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضف السكر واخلط مرة أخرى.
- أضف البيضة والحليب، واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة
- ضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، واعجنها باليد حتى تصبح ناعمة وطرية.
- ضع العجينة في كيس نايلون، واتركها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
تشكيل العجينة:
- أخرج العجينة من الثلاجة، وضعها على سطح مرشوش بالطحين
- استخدم الشوبك لضرب العجينة بلطف حتى تصبح طرية وناعمة (هذه الخطوة مهمة لمنع تشقق العجينة أثناء فردها).
- افرد العجينة بلطف لتشكيل دائرة، ثم ضعها في قوالب التورتة المخصصة للكاسترد.
- قم بتشكيل العجينة داخل القالب، واضغط عليها لتأخذ شكل القالب. ثم قم بإزالة أي زوائد من العجينة.
- ضع القوالب في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
تحضير حشوة الكاسترد:
- في وعاء عميق، اخفق البيض والحليب معاً حتى ظهور فقاعات.
- أضف السكر واخفق حتى يذوب.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة لإزالة أي شوائب
- اترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتاح.
خبز تورتة الكاسترد:
- أخرج قوالب العجينة من الثلاجة، واسكب فيها خليط الكاسترد.
- رش جوزة الطيب على الوجه.
- ضع القوالب في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرج التورتة من الفرن، واتركها لتبرد تماماً.
- ضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
طريقة التقديم:
- يمكن تقديم تورتة الكاسترد باردة كوجبة خفيفة أو كتحلية بعد الوجبات.
- يمكن تزيينها بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو مسحوق السكر.
نصائح وتحسينات:
- للحصول على عجينة هشة: تأكد من استخدام زبدة باردة جداً، ولا تعجن العجينة لفترة طويلة بعد إضافة السوائل.
- لمنع تشقق العجينة: اتبع الخطوات المذكورة في طريقة التحضير، وتأكد من ضرب العجينة بلطف قبل فردها
- لتحسين نكهة الكاسترد: يمكنك إضافة بعض الفانيليا أو قشر الليمون المبشور إلى خليط الكاسترد.
- لتزيين التورتة: استخدم الفواكه الموسمية الطازجة أو المكسرات المحمصة لإضافة لمسة جمالية ولذيذة.
ملاحظات
ملاحظات إضافية
يمكن تخزين تورتة الكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
للحصول على أفضل النتائج، استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة.
تأكد من تسخين الفرن جيداً قبل خبز التورتة.
يمكن تخزين تورتة الكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
للحصول على أفضل النتائج، استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة.
تأكد من تسخين الفرن جيداً قبل خبز التورتة.
اقرأ أيضاً طريقة عمل كيكة التفاح (تورتة التفاح / تارت التفاح)
