المحتويات
عجينة بيتزا رقيقة هي سر البيتزا الإيطالية الأصيلة، فهي تمنحك قاعدة مقرمشة وخفيفة تسمح للنكهات الأخرى بالتألق. هذه الوصفة سهلة وبسيطة، وتضمن لك الحصول على عجينة رقيقة وشهية في كل مرة.
5 خطوات سهلة لتحضير طريقة عمل عجينة بيتزا رقيقة مثالية في المنزل
اكتشف طريقة عمل عجينة بيتزا رقيقة غنية بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية، مع خطوات واضحة ونصائح عملية للحصول على قوام هش وخفيف في المطاعم الإيطالية.
طريقة عمل عجينة بيتزا رقيقة
عجينة البيتزا الرقيقة هي أساس البيتزا المثالية، فهي تمنحك قاعدة مقرمشة وخفيفة تسمح للنكهات الأخرى بالتألق. هذه الوصفة سهلة وبسيطة، وتضمن لك الحصول على عجينة بيتزا رقيقة وشهية في كل مرة.
المقادير
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب ماء دافىء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة.
- اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- إضافة المكونات السائلة: أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق، واخلطي حتى تتكون عجينة.
- العجن: انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- التخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام.
- وافردي كل قسم باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على سمك رقيق.
- الخبز: ضعي العجينة المفردة في صينية خبز، وأضيفي الحشوة المفضلة لديك.
- اخبزي البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- للحصول على عجينة مقرمشة، استخدمي دقيق البيتزا أو الدقيق متعدد الاستعمالات.
- لا تعجني العجينة لفترة طويلة جدًا، حتى لا تصبح صلبة.
- يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو التوابل إلى العجينة لإضافة نكهة إضافية.
- يمكنك تجميد العجينة بعد تخميرها، واستخدامها في وقت لاحق.
- يمكنك أستخدام صينية البيتزا أو حجر البيتزا للحصول على نتائج أفضل.
اقرأ المزيد عجينة البيتزا
فوائد صحية لعجينة البيتزا الرقيقة
- سعرات حرارية أقل: طبقة رقيقة تعني استخدام كمية أقل من العجين، مما يخفّض كمية النشويات.
- هضم أسهل: قوام خفيف يسمح بعملية هضم أسرع وأقل انتفاخًا.
- نشويات معقدة: عند استخدام دقيق القمح الكامل، تزيد الألياف فتبطئ امتصاص السكريات وتحافظ على مستوى طاقة مستقر.
دور الدقيق الكامل في تحسين القيمة الغذائية
- ألياف غذائية: تدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسن الشعور بالشبع.
- فيتامينات ومعادن: مثل فيتامين B6 والماغنيسيوم اللذين يعززان الأداء العضلي والأعصاب.
أسئلة شائعة FAQ
1. كيف أحصل على عجينة رقيقة جدًا دون تمزيق؟
اترك العجينة ترتاح بعد العجن 10–15 دقيقة قبل الفرد لتسترخي الألياف.
2. هل يمكنني استخدام دقيق القمح الكامل فقط؟
نعم، لكن قد تحتاج إلى زيادة الماء بنسبة 5–10% للحصول على القوام الصحيح.
3. ما الفرق بين الخميرة الفورية والخميرة الطازجة؟
الفورية أسرع وأسهل في الاستخدام، بينما الطازجة تمنح نكهة أعمق.
4. هل أحتاج إلى خبز العجينة قبل إضافة المكونات؟
لا، يمكنك وضع الصلصة والإضافات مباشرة وخبزها مع العجينة.
5. كيف أجعل العجينة مقرمشة من الأسفل؟
سخّن الفرن مسبقًا لأعلى درجة (250–280°C) وضع البيتزا على حجر أو صاج ساخن.
6. ما أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا؟
في فرن ساخن (180°C) لمدة 5–7 دقائق للحفاظ على القرمشة.
