المحتويات
عجينة بيتزا سميكة هي متعة حقيقية لمحبي العجينة الكثيفة والغنية. تتميز بقاعدة سميكة وهشة من الداخل ومقرمشة من الخارج، مما يجعلها مثالية لاستيعاب كمية وفيرة من الحشوات اللذيذة.
أفضل 5 خطوات سهلة لـطريقة عمل عجينة بيتزا سمكية لذيذة وصحية
طريقة عمل عجينة بيتزا سمكية بخطواتٍ بسيطة وسريعة لتحصل على عجينةٍ هشة ولذيذة تعزز الصحة بفضل الأوميغا 3 والبروتين.
طريقة عمل عجينة بيتزا سميكة
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت زيتون
الخطوات
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح.
- إضافة المكونات السائلة: أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق. اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- عجن العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة: بعد أن تختمر العجينة، اضغط عليها برفق لإخراج الهواء. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قاعدة بيتزا سميكة.
- إضافة الحشوة والخبز: انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة، وأضف الحشوة المفضلة لديك.
- اخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
ملاحظات
- للحصول على عجينة أكثر نكهة، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أو الريحان إلى الدقيق.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف القليل من الدقيق.
يمكنك استخدام العجانة الكهربائية لعجن العجينة، مما يوفر عليك الجهد. - يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الدقيق مثل دقيق القمح الكامل أو دقيق السميد.
- يمكنك استخدام صلصة البيتزا الجاهزة أو تحضيرها في المنزل.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشوة التي تفضلها، مثل الخضروات أو اللحوم أو الجبن.
اقرأ المزيد طريقة عمل صوص البيتزا – صلصة البيتزا
الفوائد الصحية لعجينة بيتزا سمكية
دمج مسحوق طحالب البحر أو إضافة شرائح سمك مدخن للوجه يمنحك فوائد غذائية مهمة:
البروتين والأوميغا 3 لصحة القلب
الأسماك مصدر غني بأحماض الأوميغا 3، المعروفة بدورها في خفض الكوليسترول الضار، وتحسين مرونة الأوعية الدموية، ودعم وظائف القلب والدماغ.
الألياف ودورها في الهضم الصحي
إذا أضفت دقيقًا أسمر أو شوفانًا للعجينة، تعزّز نسبة الألياف الغذائية، ما يساعد في تنظيم عملية الهضم والحفاظ على شعور الشبع لفترة أطول.
اسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استبدال دقيق متعدد الاستعمالات بدقيق القمح الكامل؟
نعم، لكن أضف قليلًا من الماء الإضافي؛ لأن دقيق القمح الكامل يمتص رطوبة أكثر.
2. كم مدة تخزين عجينة بيتزا سميكة في الثلاجة؟
تصل إلى 3 أيام إذا خزنتها مغلفة بإحكام في وعاء محكم الإغلاق.
3. هل يمكن استخدام الخميرة الطازجة بدل الفورية في عجينة بيتزا سميكة؟
نعم، استخدم ضعف كمية الفورية (حوالي 20 غرامًا) وذوبها أولاً في الماء الدافئ.
4. ما البديل لمسحوق طحالب البحر؟
معجون الطماطم مع رشة من الأعشاب البحرية أو ملح البحر المدخن يوفران نكهة مشابهة.
5. كيف أجعل القاعدة أكثر هشاشة؟
استخدم صاجًا ساخنًا جدًا أو حجر بيتزا، وخبز على درجة حرارة أعلى (250°C) لمدة قصيرة.
6. هل يمكن تجميد العجينة بعد التخمير؟
نعم، بعدما تترك العجينة لترتفع ثم تُقسم إلى كرات، تغلفها وتجمّدها حتى شهر.
