المحتويات
تُعتبر الكراوية من الحلويات التقليدية الشهيرة في بلاد الشام، وخاصة في سوريا، حيث تُقدم عادةً احتفالًا بقدوم مولود جديد. تتميز هذه الحلوى بنكهتها الفريدة وقوامها الكريمي، وتُزين بالمكسرات لتضفي عليها لمسة من الفخامة.
طريقة عمل الكراوية
تعتبر الكراوية تقليد في كل منزل شامي، تتجسد روح التقاليد الأصيلة عندما تفوح رائحة الكراوية الزكية، معلنةً عن فرحة عارمة بقدوم فرد جديد للعائلة. إنها لحظات تملأها المحبة والتآلف، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء لتبادل التهاني وتذوق هذه الحلوى التقليدية التي توارثتها الأجيال. الكراوية هي تجسيد للدفء الأسري، وهي تعبير عن الفرحة التي تتشاركها العائلة والمجتمع بأسره.
المقادير
- 2 كوب من الكراوية المطحونة
- ½ كوب من الأرز المطحون ناعمًا
- ⅖ لتر من الماء
- 1 كوب من السكر (أو حسب الرغبة)
- مكسرات مشكلة للتزيين (جوز الهند المبشور، الكاجو، الفستق الحلبي المبشور، اللوز)
الخطوات
- الخطوة الأولى: في قدر كبير، اخلط الكراوية المطحونة، الأرز المطحون، والسكر مع الماء البارد، وحرك المزيج جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا.
- الخطوة الثانية: ضع القدر على نار متوسطة، واستمر في التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان
- الخطوة الثالثة: بمجرد أن يغلي المزيج، خفف النار إلى هادئة، واستمر في التحريك بين الحين والآخر حتى يتماسك القوام ويصبح كثيفًا.
- الخطوة الرابعة: إذا كان القوام سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. وإذا كان القوام خفيفًا، استمر في الطهي على نار هادئة حتى يتماسك.
- الخطوة الخامسة: اسكب الكراوية في أكواب التقديم، وزينها بالمكسرات المشكلة.
- الخطوة السادسة: قدم الكراوية ساخنة أو دافئة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك تحميص الكراوية قليلًا قبل طحنها.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات حسب الرغبة.
- للحصول على قوام كريمي، استخدمي أرز مصري ناعم.
للتزين يمكن استخدام القرفة المطحونة.
اقرأ المزيد طريقة عمل البقلاوة
