طريقة عمل الفاصولياء الخضراء باللحمة
تعتبر الفاصولياء الخضراء باللحمة من الأطباق التقليدية العريقة التي تحظى بشعبية واسعة في مطابخنا العربية. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمتوازن، حيث تتناغم فيه حلاوة الفاصولياء الخضراء مع نكهة اللحم الطري والمرق الشهي. إنه طبق مثالي لتجمعات العائلة والأصدقاء، ويضفي لمسة من الدفء والأصالة على مائدتك.
المقادير
- 1000 غرام فاصولياء خضراء، مقطعة.
- 500 غرام لحم غنم، مقطع مكعبات.
- 5 فصوص ثوم، مهروسة.
- 1 كوب معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- ½ ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
الخطوات
- سلق اللحم: ضع اللحم في قدر مع الماء، واتركه حتى يغلي.ثم تخلص من الرغوة التي تظهر على السطح.
- استمر في سلق اللحم حتى ينضج تمامًا. ثم صفي اللحم واحتفظ بمرق اللحم.
- تحضير الفاصولياء: في قدر كبير، سخن السمن، وأضف الفاصولياء.
- قلب الفاصولياء على نار هادئة، وأضف ربع كوب من الماء.
- استمر في التقليب حتى تنضج الفاصولياء جزئيًا.ثم أضف الثوم المهروس وقلب.
- إضافة اللحم والبهارات: أضف اللحم المسلوق إلى الفاصولياء، وقلب جيدًا.
- أضف الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، وقلب المكونات.
- تحضير المرق: أضف مرق اللحم إلى القدر، وارفع درجة الحرارة حتى يغلي المرق.
- أضف معجون الطماطم، وخفف درجة الحرارة.ثم اترك المكونات على نار هادئة حتى يتسبك المرق وينضج الطبق تمامًا.
- اسكب الفاصولياء الخضراء باللحمة في طبق التقديم.وقدمها ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة بصل مفروم إلى القدر مع الثوم.
- يمكنك استخدام لحم العجل بدلًا من لحم الغنم.
- لتقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من السمن، وتقليل كمية اللحم.
- لإضافة قيمة غذائية، يمكن اضافة الجزر أو البطاطا إلى الوصفة.
- يمكن اضافة القليل من الكزبرة الخضراء للتزيين.