طريقة عمل اللحمة بالصينية
لحمة بالصينية: وجبة عائلية لذيذة وسهلة التحضير،تعتبر اللحمة بالصينية من الأطباق المحببة في المطبخ العربي، فهي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الرائع. يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء شهية ترضي جميع أفراد العائلة.
المقادير
- 1500 غرام لحم غنم مفروم ناعمًا (يفضل أن يحتوي على نسبة قليلة من الدهن).
- 4 حبات طماطم
- 1 حبة بصل مبشورة ومعصورة للتخلص من الماء الزائد.
- 3 حبات فليفلة خضراء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار أو حلو حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت لدهن صينية الشوي.
الخطوات
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكركم، والفلفل الأحمر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ابشري البصل واعصريه جيدًا للتخلص من الماء الزائد، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم واخلطيه جيدًا.
- ادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزيت، ثم افردي خليط اللحم في الصينية بشكل متساوٍ.
- وزعي الطماطم والفليفلة الخضراء على سطح اللحم بشكل جمالي.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم ويتحمر
- يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق اللحم إلى الصينية إذا بدأت تجف أثناء الطهي.
التقديم:
- قدمي اللحمة بالصينية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز.
- يمكن تقديمها مع سلطة خضراء منعشة أو طبق من المخلل.
- يمكن إضافة القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الكزبرة إلى خليط اللحم.
- يمكن إضافة شرائح البطاطس أو الباذنجان إلى الصينية للحصول على وجبة متكاملة.
- يمكن إضافة بعض الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الصينية قبل التقديم.
- للحصول على لحمة طرية جداً يمكن وضع الصينية بالفرن وتغطيتها بورق القصدير لمدة نصف ساعة ثم إزالة القصدير وتحمير الوجه.