لا شك أن استخدام الأعشاب الطازجة في الطهي يضفي نكهة لا تضاهى على أطباقنا. ومع ذلك، غالباً ما تفسد هذه الكنوز الخضراء بسرعة، مما يدفعنا إلى البحث عن طرق لإطالة عمرها الافتراضي. ولحسن الحظ، هناك العديد من الحيل الذكية التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على نضارة الأعشاب لأسابيع وحتى أشهر!
طرق الحفاظ على نضارة الأعشاب
التجفيف
طريقة تقليدية للحفاظ على النكهة،تعتبر عملية تجفيف الأعشاب من أقدم وأنجح الطرق للحفاظ عليها لفترة طويلة. إليك كيفية القيام بذلك:
- أولاً، قم بتحضير الأعشاب عن طريق ربط مجموعة منها بخيط قطني خاص بالطبخ.
- بعد ذلك، قم بتعليق الحزم رأساً على عقب في مكان دافئ وجاف ومظلم.
- أخيراً، بعد أن تجف الأعشاب تمامًا (عادةً ما يستغرق ذلك من 5 إلى 14 يومًا)، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
نصيحة قبل استخدام الأعشاب المجففة
قم بسحقها بين أصابعك لإطلاق زيوتها العطرية وتعزيز نكهتها.
التبريد
حل سريع للحفاظ على النضارة، إذا كنت ترغب في الحفاظ على أعشابك طازجة لبضعة أيام إضافية، يمكنك تخزينها في الثلاجة باستخدام إحدى الطرق التالية:
- الطريقة الأولى، استخدم الكيس المحكم: لف الأعشاب بمنشفة ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
- الطريقة الثانية، استخدم المرطبان المائي: ضع الأعشاب في مرطبان أو كوب مملوء بالماء، وغطِ الأوراق بكيس بلاستيكي.
تنبيه لا ينصح بتبريد الحبق حيث يفضل تركه في درجة حرارة الغرفة.
الميكروويف طريقة سريعة لتجفيف الأعشاب
إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك استخدام الميكروويف لتجفيف الأعشاب بسرعة
- بدايةً، قم بتحضير الأعشاب عن طريق وضعها بين طبقتين من المناديل الورقية في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ثم، قم بتشغيل الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة، مع فحص الأعشاب كل 20 ثانية.
- في النهاية، بمجرد أن تجف الأعشاب، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
نصيحة هذه الطريقة مثالية للأعشاب الخشبية مثل إكليل الجبل والزعتر والأوريجانو.
باستخدام هذه النصائح والحيل، يمكنك الاستمتاع بأعشاب طازجة ونضرة في جميع أطباقك. سواء كنت تفضل التجفيف التقليدي أو التبريد السريع أو حتى تجفيف الميكروويف، هناك دائمًا طريقة للحفاظ على نكهة أعشابك لأطول فترة ممكنة.
أقرأ أيضاً 6 نصائح ذهبية في تحضير السمك المقلي
