أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الثاني

لطبخ فن وعلم، رحلة ممتعة مليئة بالتجارب والتعلم. قد نواجه بعض التحديات والأخطاء في بداية طريقنا، ولكن مع الممارسة والصبر، يمكننا تحقيق نتائج مبهرة. نقدم لكم مجموعة من النصائح الذهبية التي ستساعدكم على تحسين مهاراتكم في الطبخ وتجنب الأخطاء الشائعة، لتستمتعوا بإعداد أطباق شهية ومتقنة.

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الأول

النصيحة الأولى: تخزين الثوم بذكاء

للحفاظ على الثوم طازجًا لفترة طويلة (قد تصل إلى سنتين أو أكثر)، افصل فصوص الثوم دون تقشيرها، وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق في الثلاجة. عند الحاجة، ستجد أن تقشيرها أصبح أسهل بكثير.

النصيحة الثانية: سر الكوسا المحشي المثالي

عند طهي الكوسا المحشي، استخدم عود أسنان لعمل ثلاثة ثقوب صغيرة في كل حبة كوسا بعد حشوها وقبل طهيها. هذه الثقوب تسمح للماء بالدخول وتضمن طهي الأرز بشكل متساوٍ. ابدأ الطهي بماء وملح لمدة ثلث ساعة، ثم أضف عصير الطماطم.

النصيحة الثالثة: دجاج مسلوق بلون ذهبي

لتجنب تغير لون الدجاج أثناء السلق، لا تقم بتغطيته. قم بإزالة الرغوة البيضاء المتكونة واستبدل الماء بماء جديد. هذه الطريقة تحافظ على لون الدجاج وطعمه.

النصيحة الرابعة: لبن رائب متماسك

عند طهي اللبن الرائب، أضف الملح بعد غليان اللبن وإطفاء النار وتهدئته. هذه الخطوة تمنع فصل اللبن وتحافظ على لونه وقوامه.

النصيحة الخامسة: أرز منقوع طازج

إذا قمت بنقع الأرز ولم تتمكن من طهيه في نفس اليوم، أضف القليل من الملح إلى ماء النقع وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي، اغسل الأرز جيدًا من الملح قبل طهيه.

النصيحة السادسة: سمك مشوي بنكهة لا تقاوم

عند شوي السمك، ضع شرائح الليمون في صينية الفرن. الليمون يعطي السمك رائحة وطعمًا رائعين ويمنع التصاقه بالصينية.

النصيحة السابعة: بيتزا بقاعدة مقرمشة

عند فرد عجينة البيتزا، رش القليل من السميد تحتها. السميد يعطي قاعدة البيتزا قرمشة ولونًا جميلًا، ويمنعها من الالتصاق

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الثالث