أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الخامس

فن الطهي هو مهارة يمكن تعلمها من خلال الممارسة والتجربة ومن المؤكد بأن هناك الكثير من الأخطاء نقع بها في أثناء طهي الطعام وبالتالي ينتج عن هذه الأخطاء بأن بعض الأطعمة لا تكون بالمستوى المطلوب، لذلك سنقدم لكم هذه النصائح التي تفيدك في أثناء الطهي وبعده.

… اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الرابع

النصيحة /30/

يترك العجين يتخمر لمدة كافية حتى يتضاعف حجمه.

النصيحة /31/

ينخل الدقيق أكثر من مرة لنحصل على كيك هش ومرتفع.

النصيحة /32/

لا تستخدم نفس السكين ولوح تقطيع اللحوم مع الخضروات لضمان عدم انتشار البكتيريا من اللحوم النيئة و في حالة عدم وجود لوح أو سكين إضافي يجب غسلهم بالماء والصابون جيداً قبل استخدامهم لتقطيع الخضروات.

النصيحة /33/

لا توضع توابل السلطة إلا عند تقديمها وتناولها حتى لا تذبل الخضروات الموجودة بها.

النصيحة /34/

يستخدم القفاز المخصص لمسك الأواني الساخنة أو قطعة قماش جافة سميكة والابتعاد عن الفوط المبللة حتى لا تحترق اليدين

النصيحة / 35/

لا يضاف زيت عند سلق المعكرونة يوضع فقط الملح مع الماء.

النصيحة /36/

عند سلق اللحم أو الدجاج يستخدم التوابل غير المطحونة حتى لا يغمق لون المرق ويجي إزالة الزفرة من على سطح المرق أثناء الغليان.
وتبديل الماء مباشرة عند إزالة الزفرة بماء جديدة ساخنة

النصيحة /37/

عند شوي اللحم تقلب بواسطة الماسك ولا تستخدم الشوكة حتى لا تخرج منها السوائل جراء تثقيب الشوكة وتصبح جافة.
ولا تقلب اللحم على الشواية أكثر من مرة واحدة لكل وجه.

النصيحة /38/

إضافة بعض السكر عند إعداد صلصة الطعام لمنحها طعم لذيذ وتقليل الإحساس بالحموضة بعد تناولها.

النصيحة /39/

بالإمكان تذوق الطعام أثناء إعداده، طالما ليس نيئاً، لتجنب حدوث خطأ أو سرعة تلافي أي مشكلة.

النصيحة /40/

ترك اللحوم والدجاج بعد نضجها لمدة 3 – 5 دقائق قبل تقطيعها، حتى لا تتبدد عصارتها وتصبح جافة

اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء السادس