المحتويات
الطهي فن وعلم، يتطلب الممارسة والتجربة لاكتساب المهارة. خلال رحلتنا في المطبخ، قد نرتكب بعض الأخطاء التي تؤثر على جودة الأطباق. لذلك، نقدم لكم هذه المجموعة من النصائح المفيدة التي ستساعدكم على تحسين مهاراتكم في الطهي.
اقرأ أيضاً أسرار ونصائح في فن الطهي الجزء الخامس
نصائح لتحسين مهارات الطهي
تسخين المقلاة والزيت
قبل قلي الدجاج أو السمك أو أي طعام آخر، تأكد من تسخين المقلاة والزيت جيدًا. هذه الخطوة تضمن الحصول على نتائج مقرمشة ولذيذة.
تتبيل اللحوم والدواجن
لتتبيلة ناجحة، اترك اللحوم والدواجن في خليط التوابل لمدة لا تقل عن ساعتين خارج الثلاجة، ويفضل تركها في الثلاجة من اليوم السابق للطهي. هذه العملية تعزز النكهة وتجعلها غنية.
إضافة الخل أثناء الشوي
لإضفاء طراوة على اللحوم والدواجن المشوية، أضف القليل من الخل قبل الشوي. الخل يساعد في الحفاظ على الرطوبة ويمنع الجفاف.
تسخين الفرن مسبقاً
قبل خبز أي طعام، قم بتسخين الفرن مسبقاً. هذه الخطوة تضمن توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ونضجاً مثالياً.
نقع البقوليات
لتسريع عملية طهي البقوليات مثل الفاصوليا واللوبيا، انقعها في لتر من الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
سلق البيض
لمنع تشقق البيض أثناء السلق، ضعه في ماء بارد مع ملعقة خل وملح، ثم ابدأ عملية التسخين.
تخفيف حدة التوابل
إذا أضفت كمية كبيرة من التوابل إلى الطبق، يمكنك إضافة ملعقة من اللبن الرائب لتخفيف حدة الطعم.
تقشير الثوم واللوز
لتسهيل تقشير الثوم، انقعه في ماء فاتر لمدة 5 دقائق. ولتقشير اللوز والبندق، انقعهما في ماء مغلي لمدة 10 ثوانٍ.
تنظيف الخضروات
لضمان تعقيم الخضروات بشكل كامل، انقعها في محلول مخفف من برمنجنات البوتاسيوم مع قليل من الملح لمدة ربع ساعة، ثم اشطفها جيداً.
تنظيف الخس
نظراً لاحتواء الخس على حشرات صغيرة جداً، انقعه في محلول مخفف من برمنجنات البوتاسيوم والملح لمدة نصف ساعة، ثم اغسله جيدًا عدة مرات.
نصائح إضافية
استخدم مكونات طازجة:جودة المكونات هي أساس الطهي اللذيذ.
اقرأ الوصفة بعناية: قبل البدء في الطهي، تأكد من فهمك الكامل للوصفة.
جهز كل شيء مسبقاً:قبل البدء في الطهي، قم بتجهيز جميع المكونات والأدوات اللازمة.
لا تخف من التجربة: جرب وصفات جديدة وابتكر في مطبخك.
أتمنى أن تكون هذه النصائح مفيدة لك في رحلتك في عالم الطهي.
