طريقة عمل فخذة الدجاج بالمرق والبطاطا والتي تمتاز بفوائدها العديدة وتعد من الأطباق الشهية … ولأنها تقدم ساخنة فهي الطبق المفضل في أيام الشتاء الباردة حيث تعطي الجسم الدفء … بالإضافة للقيمة الغذائية وتقدم مع الأرز بالشعيرية
طريقة عمل فخذة الدجاج بالمرق والبطاطا
طبق شهي يجمع بين نكهات غنية ومكونات مغذية. وصفة فخذة الدجاج بالمرق والبطاطا هي خيار مثالي لهذه الأجواء، حيث تقدم وجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة والدفء، وتجمع بين بساطة التحضير ولذة المذاق.
المقادير
- 1000 غرام أفخاذ دجاج طازجة
- 1000 غرام بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة عصفر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة بلدية أو زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 2 ورق من الغار
الخطوات
سلق الدجاج بنكهة غنية:
- في قدر كبير، ضع الدجاج،مع البصل المقطع، وورق الغار،
- ضع القدر على نار عالية، وعندما يبدأ الماء بالغليان، أزل الرغوة الظاهرة.
- للحصول على مرق صافٍ، يمكنك تصفية الماء بعد الغليان الأول واستبداله بماء نظيف.
- اترك الدجاج ينضج تمامًا. ثم صفِّ الدجاج من المرق، واحتفظ بالمرق جانبًا.
- يمكن إزالة العظم من أفخاذ الدجاج بعد السلق.(اختياري)
تحضير البطاطا المشوية:
- قشِّر البطاطا، وقطّعها إلى مكعبات متوسطة.
- اخلط البطاطا مع السمنة أو زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
- ضع مكعبات البطاطا في صينية فرن، واشوِها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
تحضير المرق المعزز:
- صفِّ مرق الدجاج باستخدام مصفاة ناعمة.
- في قدر على نار متوسطة، ضع المرق،وأضف الملح والفلفل.
- اترك المرق يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- أضف قطع الدجاج والبطاطا المشوية إلى المرق المغلي.ثم أضف العصفر.
- اترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
التقديم:
- اسكب فخذة الدجاج بالمرق والبطاطا في طبق التقديم.
- قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض وعصير الليمون.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار إلى الطبق، مثل البازلاء أو الكوسا.
- لتعزيز النكهة، يمكنك تتبيل الدجاج بالبهارات قبل السلق، مثل الكركم أو البابريكا.
- يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الكزبرة للتزيين.
- يمكن استخدام طنجرة الضغط لتسريع عملية سلق الدجاج.
- لإضافة نكهة مدخنة، يمكن شوي أفخاذ الدجاج على الشواية بعد السلق قبل إضافتها إلى المرق.
- يمكن إضافة القليل من الهيل المطحون إلى المرق لإضافة نكهة شرقية مميزة.
