المحتويات
دجاج المشوي هو طبق شهي ومحبوب في جميع أنحاء العالم، وتعتبر التتبيلة هي السر وراء طعمه اللذيذ. تختلف التتبيلات باختلاف الأذواق والمكونات المتوفرة، ولكن الهدف الأساسي هو إضفاء نكهة مميزة على الدجاج وجعله طريًا وعصاريًا.
طريقة عمل تتبيلة دجاج مشوي
تتبيلة دجاج مشوي لا تُضاهى: وصفة عالمية بنكهة مميزةتتبيلة الدجاج المشوي هي سر النكهة المميزة للدجاج المشوي، وهو طبق شهير في مختلف أنحاء العالم.
المقادير
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو حسب الرغبة
- ¼ كوب عصير ليمون طازج.
- برش ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة أو مبشور طازج.
- ¼ كوب صويا صوص (يفضل نوع قليل الصوديوم)
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- رشة ملح (حسب الرغبة، مع مراعاة ملوحة الصويا صوص)
الخطوات
- في وعاء عميق، اخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تتجانس التوابل.
- ضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب.
- يمكنك عمل بعض الشقوق في الدجاج لتتشرب التتبيلة بشكل أفضل.
- غطِ الوعاء واترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، أو حتى طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. كلما زادت مدة التتبيل، زادت نكهة الدجاج.
- أخرج الدجاج من التتبيلة، وتخلص من التتبيلة الزائدة.اشوِ الدجاج على الشواية أو في الفرن المُسخن مسبقاً حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً
- يمكنك دهن الدجاج بالقليل من الزيت أثناء الشوي للحفاظ عليه طرياً.
طريقة التقديم:
- قدم الدجاج المشوي ساخناً مع طبق من المايونيز أو أي صلصة مفضلة أخرى مثل صلصة الثوم أو صلصة الرانش.
ملاحظات
التقديم :
- يمكنك تقديمه مع الخضار المشوية مثل الفلفل والبصل والكوسا، أو الأرز أو البطاطس المخبوزة كوجبة كاملة.ل
- لتزيين، يمكنك إضافة بعض البقدونس المفروم الطازج أو شرائح ليمون.
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الزنجبيل إلى التتبيلة.
- يمكنك أيضاً إضافة بعض قطرات من زيت الزيتون إلى التتبيلة للحفاظ على الدجاج طريًا أثناء الشوي.
- للحصول على لون ذهبي جميل، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو السكر البني إلى التتبيلة.
- تأكد من أن الدجاج قد نضج تماماً قبل تقديمه.
- يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية قد وصلت إلى 75 درجة مئوية على الأقل.
- لتحضير تتبيلة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى المكونات.
أقرأ أيضاً طريقة عمل صلصة الثوم اللبنانية
