أرز بالملفوف طبق شهي وسهل التحضير، يتكون من أرز مطبوخ مسبقًا يُضاف إليه ملفوف وجزر وبصل مشوحين مع بعض التوابل وصلصة الصويا وزيت السمسم. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الغذائية المتنوعة.
طريقة عمل أرز بالملفوف
الملفوف الأبيض هو أحد الخضروات المغذية والمفيدة، وللملفوف تأثير قوي مضاد للأكسدة، وله خصائص مضادة للالتهابات.
المقادير
- 1 رأس ملفوف متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور
- 2 حبة جزرمبشورة
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 2 ملعقة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
- 2 كوب رز طويل الحبة مطبوخ مسبقاً
- 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل
الخطوات
- تجهيز الخضار:اغسل الملفوف جيداً وقطعه إلى شرائح رفيعة أو ابشره باستخدام مبشرة الطعام. واغسل الجزر وقشره وابشره. ثم قشر البصل وافرمه ناعماً
- تشويح الخضار:في مقلاة عميقة وغير لاصقة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف شرائح الملفوف والجزر والبصل وقلّب المكونات بملعقة خشبية حتى يذبل الملفوف ويتغير لونه قليلًا.
- إضافة الزبدة والأرز إذا كنت تستخدم الزبدة، أضفها إلى المقلاة وقلّب حتى تذوب.
- أضف الأرز المطبوخ مسبقاً وقلّب جيداً حتى يمتزج مع الخضار ويتجانس لونه.
ملاحظات
التتبيل والتقديم:
أضف صلصة الصويا وزيت السمسم والملح والفلفل الأسود وقلّب جيدًا لتوزيع النكهات بالتساوي.
سخّن الأرز قليلًا إذا كان بارداً.
قدّم الأرز بالملفوف ساخناً في أطباق التقديم وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم أو السمسم المحمص إذا رغبت في ذلك. نصائح و اقتراحات يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الأرز بالملفوف مثل الفلفل الملون المفروم أو الفطر أو اللحم المفروم أو الدجاج المشوي.
لتقليل كمية الزيت، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة وتقليل كمية الزيت النباتي أو استخدام رذاذ زيت.
يمكنك استخدام أي نوع من الأرز المفضل لديك، ولكن الأرز البسمتي يعطي طعمًا وملمسًا مميزاً.
لتحضير وجبة نباتية، يمكنك الاستغناء عن الزبدة واستخدام زيت نباتي بدلاً منها.
يمكن تقديم الأرز بالملفوف كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السمك أو اللحم المشوي أو كوجبة رئيسية مع طبق من السلطة الخضراء أو اللبن بالخيار.
سخّن الأرز قليلًا إذا كان بارداً.
قدّم الأرز بالملفوف ساخناً في أطباق التقديم وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم أو السمسم المحمص إذا رغبت في ذلك. نصائح و اقتراحات يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الأرز بالملفوف مثل الفلفل الملون المفروم أو الفطر أو اللحم المفروم أو الدجاج المشوي.
لتقليل كمية الزيت، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة وتقليل كمية الزيت النباتي أو استخدام رذاذ زيت.
يمكنك استخدام أي نوع من الأرز المفضل لديك، ولكن الأرز البسمتي يعطي طعمًا وملمسًا مميزاً.
لتحضير وجبة نباتية، يمكنك الاستغناء عن الزبدة واستخدام زيت نباتي بدلاً منها.
يمكن تقديم الأرز بالملفوف كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو السمك أو اللحم المشوي أو كوجبة رئيسية مع طبق من السلطة الخضراء أو اللبن بالخيار.
أقرأ إيضاً طريقة عمل ملفوف اليخنة باللحمة.
