المحتويات
البرجر – البرغر ، تلك الوجبة السريعة التي غزت قلوب الملايين حول العالم، ليست مجرد شطيرة لحم بسيطة، بل هي قصة ثقافية واقتصادية واجتماعية متشعبة.على الرغم من ارتباطه الوثيق بالولايات المتحدة، فإن جذور الهمبرغر تعود إلى مدينة هامبورغ الألمانية، حيث كان البحارة يحملون معهم وصفة “ستيك هامبورغ” المكونة من لحم مفروم متبل
طريقة عمل البرجر في المنزل
البرجر هو ساندويتش شهير يتكون من قطعة لحم بقري مفروم مشوية أو مقلية، تُوضع داخل خبز دائري، وتُضاف إليها مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى مثل الخس والطماطم والبصل والجبن والصلصات
المقادير
لتحضير أقراص البرجر:
- 500 غرام لحم بقري مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون 20%).
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري).
- خبز برجر
- شرائح جبن شيدر أو أي نوع مفضل.
- خس، طماطم، بصل، مخلل (حسب الرغبة).
- كاتشب، مايونيز، مستردة (حسب الرغبة).
الخطوات
تحضير أقراص البرجر:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل، الثوم، الملح، والفلفل الأسود جيداً.
- قسّم خليط اللحم إلى 4-6 أقسام متساوية.
- شكّل كل قسم إلى قرص دائري بسمك حوالي 1.5 سم.
- يمكن استعمال مكبس البرغر لمن لديه هذا الجهاز.
طهي البرجر:
- سخّن مقلاة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع أقراص البرجر في المقلاة أو على الشواية.
- اطهي البرجر لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على برجر متوسط النضج.
- إذا كنت تفضل البرجر أكثر نضجاً، اطهِيه لمدة أطول.
تجميع البرجر:
- افتح خبز البرجر وضَع عليه الصلصات المفضلة لديك.ضع قرص البرجر المطبوخ على الخبز.
- أضف شرائح الجبن، الخس، الطماطم، البصل، والمخلل حسب الرغبة.
- غطّي البرجر بالجزء العلوي من الخبز.
التقديم:
- قدّم البرجر ساخناً مع البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي مفضل.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على برجر أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط إلى خليط اللحم.
- لا تضغط على أقراص البرجر أثناء الطهي، فهذا سيجعلها جافة.
- يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى لخليط اللحم مثل البابريكا المدخنة أو بودرة الثوم.
- لتحضير الخبز يمكن دهن الخبز بقليل من الزبدة وتحميصه في المقلاة أو الفرن قبل إضافة البرجر.
اقرأ المزيد طريقة عمل صوص البرجر
