البرغل بالبندورة من الأطباق الشعبية وسريعة التحضير – المكونات وطريقة التحضير والتقديم.
مكونات البرغل بالبندورة
- كوبان من البرغل الخشن المنقى والمغسول جيداً والمصفى من الماء.
- حبتان من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبتان من البندورة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقتان من حمض البندورة.
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة باربيكا خشنة.
طريقة تحضير البرغل بالبندورة
توضع السمنة في وعاء الطبخ على نار متوسطة ويوضع معها البصل ويقلب حتى يذبل ويستوي ثم يضاف الملح
ويوضع على البصل قطع البندورة وتحرك جيداً حتى تذوب وتذبل.
ثم يضاف عليها الفلفل والباربيكا وملعقتين حمض البندورة وتقلب وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
ثم يوضع البرغل الخشن ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات وتتجانس
ثم يجهز ماء ساخن ويسكب على البرغل بمقدار أن ينغمر البرغل تماماً ويخفض لهب الغاز لأقل درجة ممكنة أثناء طهي البرغل ويترك على النار حتى تنشف الماء تماماً وينضج البرغل.
ويستحسن وضع قدر ماء ساخن آخر ليوضع عليه قدر البرغل ويتبخر الماء
طريقة التقديم
يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن ويزين بالبقدونس ويوضع إلى جانبه لبن رائب أو سلطة لبن بالخيار مع صحن مخلل.
