المحتويات
البرغل بالبندورة من الأطباق الشعبية وسريعة التحضير يعد طبق شعبي لذيذ وسريع التحضير، ينتمي إلى المطبخ الشرقي. يتميز بمذاقه الغني وفوائده الصحية، حيث يعتبر البرغل مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي، وهو مثالي للوجبات العائلية السريعة.
طريقة عمل البرغل بالبندورة
يتميز البرغل بالبندورة بفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي والحديد، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن وجبة صحية ومتوازنة.
المقادير
- 2 كوب برغل خشن، مغسول ومصفى
- 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة مكعبات صغيرة
- 2 حبة طماطم متوسطة، مفرومة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من معجون طماطم
- بقدونس مفروم ناعم للزينة (اختياري)
- ½ ملعقة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ½ ملعقة ملعقة صغيرة بابريكا خشنة (اختياري)
الخطوات
- تحضير الخضار: في قدر على نار متوسطة، سخني السمنة أو زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تذبل وتصبح طرية.
- إضافة البهارات: أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا (إذا استخدمتِ) ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
- إضافة البرغل: أضيفي البرغل المغسول وقلبي جيدًا حتى يتجانس مع المكونات.
- الطهي: أضيفي الماء الساخن حتى يغمر البرغل تمامًا. خففي النار وغطي القدر.
- اتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويمتص الماء تمامًا (حوالي 20-30 دقيقة).
- يمكنكِ وضع القدر فوق قدر ماء ساخن آخر لطهي البرغل بالبخار، مما يجعله أكثر طراوة.
- التقديم: اسكبي البرغل بالبندورة في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمه ساخنًا.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنكِ إضافة مكعبات من الفلفل الأخضر أو الأحمر مع البصل لإضافة نكهة إضافية.
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ استخدام مرق الخضار بدلًا من الماء.
- يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف أو الطازج لإضافة نكهة منعشة.
- لتزيين الطبق يمكن إضافة بعض المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز.
اقرأ المزيد سلطة لبن بالخيار
