البوشار أو الفشار أو الشامية أو النفّيش أو الفرّاخ أو الشوش، أو البوب كورن باللغة الإنكليزية، هي أسماء لمكون واحد وهي الذرة المفرقعة نتيجة تعرضها للحرارة. بحيث تحتوي الذرة بداخلها على كميات قليلة من الماء مما يؤدي ذلك إلى الإنفجار، بحيث تتوسع نواة الذرة ويصبح حجمها أكبر وتأخذ أشكالاً عشوائية باللون الأبيض.
طريقة عمل البوشار
البوشار ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو رفيق السهرات العائلية، والأفلام السينمائية، واللحظات الممتعة مع الأصدقاء. إنه رمز للبساطة والمتعة، ويمكن تحضيره بنكهات لا حصر لها، من المالح التقليدي إلى الحلو بنكهة الكراميل أو الشوكولاتة، ليناسب جميع الأذواق.
المقادير
- ¼ كوب حبوب الذرة المخصصة للفشار.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني).
- ملح حسب الرغبة
- قدر عميق ذو غطاء محكم
الخطوات
- سخني الزيت في القدر على نار متوسطة.
- أضيفي بضع حبات من الذرة إلى الزيت الساخن وانتظري حتى تتفرقع.
- أضيفي باقي كمية الذرة والملح، وغطي القدر.
- هزي القدر برفق كل بضع ثوانٍ لمنع احتراق الذرة.
- استمري في الطهي حتى تتوقف حبات الذرة عن التفرقع.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه لبضع دقائق قبل فتح الغطاء.
- اسكبي الفشار في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
طرق مختلفة لعمل الفشار:
- الفشار بالكراميل: يجهز الفشار بالطريقة العادية وفي اناء خاص يجهز السكر يصنع منه الكارميل، وبعد الانتهاء من تجهيز الكراميل يصب فوق الفشار ويقلب جيدا، ثم يشكل على كرات من الفشار.
- فشار بالشوكولاتة: يجهز الفشار وتذاب الشوكولاتة وتقلب حتى التخلص من اي حبيبات ثم تصب فوق الفشار ويمكن أن يضاف المزيد من المكسرات معها من الكاجو واللوز والبندق ويقلب جيدا ثم يقدم.
- فشار بالجبنة: يحضر الفشار بالطريقة العادية وقبل الانتهاء من نضج الكمية كلها يجهز مقدار كوب الجبن المبشور ويرش فوق الفشار الجاهز ويقلب جيدا ثم يقدم، ويمكن رش القليل من الجبن فوق أطباق الفشار.
- فشار بالقرفة: يجهز الفشار بالطريقة العادية ثم يرش عليه قليل من القرفة والسكر البودرة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على فشار بنكهة الزبدة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الزيت قبل إضافة الذرة.
- للحصول على فشار حلو، رشي السكر أو العسل على الفشار بعد طهيه.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الفشار، مثل الجبن أو الشوكولاتة أو التوابل.
اقرإ المزيد طريقة عمل كيكة جوز الهند
