الجمبري من المأكولات البحرية الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم له طعم مميز وشهي جداً والإقبال على تناوله يتزايد باستمرار ولا تقتصر فائدة الجمبري على مذاقه الشهي بل هو طبق ذو فائدة غذائيّة عالية وذلك بسبب احتوائه على الكثير من الفيتامينات والأحماض الدهنية التي تجعله يُقوّي الجسم.
توجد عدّة طرق لتحضير الجمبري حيث يمكن تحضير طبق الجمبري المسلوق، وطبق الجمبري المدفون بالأرز، وطبق الجمبري المُحضّر بالفرن، وأشهى الأطباق هو طبق الجمبري المقلي وإليكم الطريقة.
مكونات الجمبري المقلي
- كيلوغرام من الجمبري كبير الحجم.
- كوب من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. وماتسمى /سبع بهارات/ملعقة صغيرة من السماق.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تغسل حبات الجمبري ثم تُقشر مع إبقاء الذيل إذا كان الجمبري طازجاً أمّا إذا كان مُجمّداً فيُنقع بالماء لمدّة نصف ساعة وبعد ذلك يُصفّى الماء عنه فسيصبح كأنه طازجاً.
- يُوضع الجَمبري المُقشّر في وعاء.
ويُضاف إليه كل من: الكمون، وعصير الليمون، والسماق، والبهار المشكل، والزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيّداً مع بعضها البعض
بحيث تتوزّع التتبيلة على كامل قطع الجمبري.
يُغلق الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
ويُفضّل أن يَبقى ليلة كاملة في الثلاجة ليتبل بشكل أفضَل. - يُخرج الجمبري من الثلاجة ويُغمس في الدقيق من كافة الجهات
ثم توضع كميّة وَفيرة من الزّيت النباتي في مِقلاة، وتوضع على نار مُتوسّطة.
ولا يُستخدم الزيت إلا عند التأكّد من أنه أصبح حامياً. - ثمّ يوضَع مباشرةً في الزيت، مع تكرار العمليّة إلى حين الانتهاء من كميّة الجَمبري كاملة.
يقلّب الجمبري في الزيت إلى أن يتغيّر لونه من جميع الجهات إلى البنّي المائل إلى الذهبي. - بَعدها يُخرج من المِقلاة ويوضع على أوراق التّجفيف للتخلّص من الزيت العِالق به.
طريقة التقديم
يوضع في طبق التقديم.
ويقدم ساخناً مع السلطات والمايونيز وصلصة المايونيز الحارة /سبايسي/.
اقرأ أيضاً السمك المشوي بالزيت والليمون