تعتبر الخضار المشوية من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها، فهي تجمع بين المذاق الغني والفوائد الصحية العديدة. إنها ليست مجرد طبق جانبي، بل هي وجبة متكاملة تضفي لمسة من الألوان الزاهية والنكهات المدخنة على مائدتك.
طريقة عمل الخضار المشوية
الخضار المشوية غنية بالعناصر الغذائية: تحتفظ الخضار المشوية بمعظم العناصر الغذائية الموجودة فيها، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا.مذاق لا يقاوم: يمنح الشوي الخضار نكهة مدخنة مميزة، ويكرمل السكريات الطبيعية الموجودة فيها، مما يجعلها أكثر حلاوة ولذة.
المقادير
- 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبة كوسا متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
- ¼ كوب عصير ليمون.
الخطوات
- تحضير الخضار: اغسل الخضار جيدًا. قطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح سميكة، وقطع الفلفل والبصل إلى شرائح كبيرة.
- تتبيل الخضار: في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعتر (إذا استخدمته)
- أضف الخضار المقطعة إلى الوعاء وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة.
- الشوي: سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية.
- ضع الخضار المتبلة على الشواية وقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- التقديم: انقل الخضار المشوية إلى طبق التقديم
- اعصر عصير الليمون فوقها وقدمها ساخنة أو باردة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الجزر أو البطاطس أو البروكلي.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك استخدام شواية الفحم.
- يمكنك تتبيل الخضار قبل الشوي بساعة على الأقل لتعزيز النكهة.
- يمكن تقديم الخضار المشوية كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.
أقرأ المزيد طريقة عمل المجدرة
