يحتوي المطبخ التركي على العديد من الأطباق المتنوعة والمميزة وقد انتقلت الأطباق التركية بنوعيها الرئيسة والجانبية إلى الثقافة العربية من خلال العقود التي عاشها العرب تحت حكم العثمانيين، وأكثر البلاد تأثراً بالمطبخ التركي هي بلاد الشام عامةً وشمال سوريا ولبنان خاصة. واخترنا لكم منها السلطة الحارة التركية وهي سلطة تقدم إلى جانب المؤكلات البحرية.
طريقة عمل السلطة الحارة (التركية)
يُعد المطبخ التركي من أغنى المطابخ في العالم ،سنأخذك في جولة ممتعة لتحضير طبق شهي من المطبخ التركي، وهو "السلطة التركية الحارة"، التي تتميز بمذاقها المنعش والحار، وتعتبر إضافة رائعة إلى جانب المأكولات البحرية والمشويات.
المقادير
- 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 2 حبة فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً
- 2 حبة فلفل أحمر حلو مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
مكونات الصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ¼ ملعقة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
الخطوات
- تحضير الصلصة: في وعاء عميق، اخلطي معجون الطماطم، معجون الفلفل الأحمر، زيت الزيتون، عصير الليمون، الفلفل الحار، السماق، الملح، الفلفل الأسود، والنعناع المجفف.اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتداخل النكهات.
- تحضير السلطة: في وعاء منفصل، اخلطي الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، البصل، الثوم، والبقدونس.اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- دمج الصلصة والسلطة: أضيفي الصلصة المحضرة إلى خليط السلطة، ثم أضيفي ملعقة دبس الرمان.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى جميع الخضروات بالصلصة.
- التقديم: اسكبي السلطة التركية الحارة في طبق التقديم، وقدميها باردة.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكنك إضافة الخيار المفروم ناعماً إلى السلطة لإضافة نكهة منعشة.
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك شوي الفلفل الأحمر والأخضر قبل فرمه.
- يمكن إضافة الجوز المفروم خشن لإضافة قرمشة للسلطة.
- لتخفيف حدة الفلفل الحار، يمكنك إزالة البذور قبل فرمه.
- يمكنك إضافة القليل من البابريكا لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن تقديم السلطة مع الخبز التركي الطازج أو خبز البيتا.
- يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
اقرأ أيضاً طريقة عمل السلطة اليونانية
