أطباق رئيسية

طريقة عمل الشاكرية

الشاكرية

الشاكرية وجبة شامية تتميز بها سوريا وفلسطين وتتكون من اللحم المطبوخ باللبن ويقدم بجانبها الأرز مع الشعيرية، تابعوا معنا مكوناتها وطريقة تحضيرها وتقديمها على الطريقة السورية.

الشاكرية

الشاكرية

عدد الأشخاص

5

أشخاص
وقت التحضير

4

ساعات

المقادير

  • كيلوغرام لحم غنم موزات.

  • ثلاث حبات بصل مقطعة مكعبات.

  • 2 كيلوغرام لبن رائب.

  • ثلاثة أرباع كوب من النشاء.

  • ملعقة صغيرة ملح.

  • نصف ملعقة فلفل.

  • صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • تسلق اللحمة حتى تنضج وتزال الزفرة.
  • تنظف من العظام وتترك جانباً.
  • تسلق حبات البصل المقطعة حتى تنضج ثم تصفى من الماء.
  • يحضر اللبن كالتالي يعجن النشاء في القليل من الماء حتى يصبح مثل العجينة الطرية ومن ثم يذوب في كوبين ماء.
  • يخلط اللبن في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه نصف كيلو ماء مع الماء المذاب.
  • ثم يصفى على قدر الطبخ بواسطة قطعة قماش بيضاء خاصة للتصفية.
  • يوضع اللبن على النار على حرارة مرتفعة ويحرك باستمرار حتى الغليان.
  • ثم يضاف الملح ويترك على النار مدة خمس دقائق بعد الغلي.
  • ثم يضاف البصل واللحم على اللبن.

طريقة التقديم

  • تسكب الشاكرية وتزين بالصنوبر أو اي نوع من المكسرات وتقدم ساخنة مع طبق أرز بالشعيرية.
35480cookie-checkطريقة عمل الشاكرية
السابق
طريقة عمل كوسا باللبن (شيخ المحشي)
التالي
طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج الأصلية
القناة الرسمية Telegram