المحتويات
الفريكة باللحم من الأطباق الشرقية الأصيلة والشهية، التي تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة واللحم الطري. هذه الوصفة سهلة وسريعة، وتناسب جميع أفراد العائلة، ويمكن تقديمها في المناسبات والعزائم.
طريقة عمل الفريكة باللحم
الفريكة باللحم، طبق يتربع على عرش المائدة العربية، ويتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية. هذه الوصفة تقدم لكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل، لتتمتعوا بوجبة متكاملة تجمع بين الفريكة الغنية بالألياف والبروتين، واللحم الطري المتبل بأشهى البهارات.
المقادير
- 3 كوب من الفريكة
- 1000 غرام لحم غنم مقطع إلى قطع متوسطة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة من الفلفل الاسود
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- مكسرات مشكلة (لوز، صنوبر، كاجو) للتزيين.
الخطوات
- سلق اللحم: ضعي اللحم في قدر كبير، واغمريه بالماء، وضعيه على نار متوسطة.
- أزيلي الرغوة التي تظهر على السطح، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
- اتركي اللحم يغلي حتى ينضج تمامًا، ثم صفيه واحتفظي بمرق اللحم.
- تحضير الفريكة: اغسلي الفريكة جيدًا عدة مرات، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الفريكة من الماء.
- طهي الفريكة: سخني السمن في قدر كبير، وأضيفي الفريكة، وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تتحمص قليلًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ثم أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الفريكة تمامًا.
- غطي القدر، واتركي الفريكة على نار هادئة حتى تمتص المرق وتنضج تمامًا.
- التقديم: اسكبي الفريكة في طبق التقديم، وزينيها بقطع اللحم والمكسرات .
- يمكنكِ تقديم الفريكة إلى جانب اللبن الرائب، أو سلطة اللبن بالخيار، أو سلطة الخضار.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة مدخنة للفريكة، يمكنكِ تحميصها في مقلاة جافة قبل طهيها.
- يمكنكِ استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلينها للتزيين.
- يمكنكِ إضافة بعض الخضروات إلى الفريكة، مثل الجزر أو البازلاء.
- للحصول على مرق لحم أكثر تركيزًا، يمكنكِ غلي مرق اللحم بعد سلق اللحم حتى يتبخر جزء من السائل.
- يمكنكِ استخدام لحم الضأن أو لحم البقر في هذه الوصفة
اقرأ المزيد سلطة لبن بخيار /سلطة خضار.
