الفلافل من المأكولات العربية الشهيرة وذات النكهة الشهية – تابعوا معنا مكوناتها وطريقة تحضيرها وتقديمها.
مكونات الفلافل
- كيلو حمص منقوع مسبقاً لمدة 16ساعة.
- بصلة قياس صغير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرة كزبرة يابسة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقتان كبيرة سماق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل
يفرم الحمص في الفرامة الكهربائية ثم يضاف إليه البصل والملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، الزنجبيل، ثم يضاف النعناع الناشف وربع كوب صغير من الماء.
تفرم المكونات السابقة على الناعم وتمرر جميع المكونات حتى تمتزج، من ثم تعجن المكونات في وعاء عميق باليد لتصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
تشكل الفلافل بالقالب المخصص لها وتشكل على هيئة أقراص ويرش عليها القليل من السمسم ثم توضع في الزيت الساخن والمغلي حتى تقلى وتتحمر.
تفرد على ورق نشاف لتتصفى ويسحب الزيت منها ثم يرش عليها السماق.
طريقة التقديم
تقدم ساخنة مع المخلل وورق الخس المفروم والبقدونس المفروم ولبن رائب مع الطحينة أو تلف على شكل سندويشات.
