اللبن الرائب هو منتج ألبان غني بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تعزز صحة الجهاز الهضمي. كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والبروتين والفيتامينات.
طريقة عمل اللبن الرائب -الزبادي
اللبن الرائب هو منتج ألبان مخمر له فوائد صحية عديدة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل:
المقادير
- 1 لتر حليب طازج كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة لبن رائب جاهز(بادىء)
الخطوات
- تسخين الحليب: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة، وسخنيه حتى يصل إلى درجة حرارة 85 درجة مئوية (قبل الغليان مباشرة).
- تبريد الحليب: اتركي الحليب ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة 45 درجة مئوية (دافئًا عند لمسه).
- إضافة البادئ: أضيفي اللبن الرائب الجاهز إلى الحليب الدافئ، وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- التخمير: صبي الخليط في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، وغطيه بقطعة قماش نظيفة.
- الحضانة: ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات، أو حتى يتخثر اللبن ويصبح قوامه كريميًا.
- التبريد: ضعي اللبن الرائب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- استخدمي حليبًا طازجًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
- تأكدي من أن درجة حرارة الحليب مناسبة قبل إضافة البادئ، حيث أن درجة الحرارة المرتفعة تقتل البكتيريا النافعة، ودرجة الحرارة المنخفضة لا تسمح لها بالتكاثر.
- يمكنك استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي لتحضير اللبن الرائب.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى اللبن الرائب، مثل الفواكه أو العسل أو المكسرات
اقرأ المزيد طريقة عمل الجبنة بالمنفحة
