تحضير المجدرة ( مجدرة البرغل ) على الطريقة السورية – المكونات وطريقة التحضير
مكونات المجدرة
- كوبان من العدس المنقى والمغسول جيداً.
- كوبان من البرغل الخشن المفسول والمصفى جيداً.
- أربع حبات من البصل المقطع بشكل شرائح.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- رشة فلفل ورشة باربيكا.
طريقة تحضير المجدرة
- يغسل العدس جيداً و يسلق على النار حتى الاستواء.
- يصفى العدس من الماء ويوضع في مصفاة جانباً.
- يغسل البرغل جيدا و نضعه في مصفاة
- يوضع في القدر نصف كوب من زيت الزيتون و يقلى البصل حتى يذبل ويحمر قليلا ثم نضيف الملح والفلفل.
- يوضع البرغل بالزيت مع البصل.
- يقلب البرغل مدة خمس دقائق مع التحريك المستمر حتى يتحمص قليلاً.
- ثم يوضع العدس بعدها و يتم التقليب مدة دقيقتين.
- نضيف الماء الساخن حتى يغمر العدس والبرغل بالماء.
- ثم يهدىء لهب الغاز لاقل درجة ممكنة.
- وينتظر حتى تنشف الماء.
- ثم نقوم بوضع وعاء آخر تحت القدر فيه ماء ساخن ويتم تبخير المجدرة وبذلك نضمن عدم التصاقها بالقدر.
طريقة تقديم المجدرة
تسكب المجدة في الطبق ويرش عليها باربيكا ويمكن أيضاً تزينها بالبصل المحمص ويقدم إلى جانبها سلطة لبن بالخيار وطبق مخلل
