أساسيات فن الطهي

طريقة عمل النعناع الناشف في المنزل (النعناع اليابس – النعناع الجاف)

نعناع يابس نعناع جاف نعناع ناشف

النعناع ينتمي إلى الأعشاب المزهرة ذو الرائحة الفواحة ويعتبر من الأعشاب الشائعة بالاستخدام التي يفضلها العديد من الأشخاص ويستخدم بكثرة سواء كان طازج أو مجفف ويدخل كثيرا في أغراض الطبخ ويضفي نكهة لذيذة على الطعام خاصة السلطات مثل سلطة لبن بالخيار وسلطة خضار ناعمة.
هناك طرق عديدة التي يُمكن الاستعانة بها لتجفيف النعناع (النعناع اليابس) والاستفادة منها وتخزينها لوقت طويل بما يقارب السنة.

أبرز هذه الطرق هو التجفيف في الهواء الطلق.
لا تفصل أوراق النعناع عن العيدان عند التجفيف في الهواء الطلق.
بل يجب التحقق من نظافة الأوراق وخلوها من الحشرات ويجب التنقية بعناية بحيث تشكل على شكل حزم ورزم صغيره تُضم معاً.

تربط العيدان المجمعة معاً عند مستوى واحد من أسفلها.
وذلك بالاستعانة بخيوط متينة وتحضيرها للغسيل.
تغسل الرزم بعناية ولطف وتصفى من الماء.
وتجفف بشكل طبيعي وذلك بتعليقها في الهواء الطلق من خلال إدخال الرزم في حبل رفيع بحيث تكون الأوراق إلى الأسفل.

ملاحظة تعلق الرزم في الظل بعيدا عن أشعة الشمس حتى يبقى لونها أخضر مع مراعاة مباعده الرزم لتتهوى الأوراق.

تبقى الرزم في الهواء لمدة 24ساعة ثم تنزع الأوراق منها وتفصل عن العيدان.

تفرك الأوراق فقط باليد على مصفاة ناعمة ويحبذ عدم استعمال فرامة كهربائية حتى لاتصبح الأوراق ناعمة أكثر من اللازم

تفرد الأوراق المفروكة على قطعة قماش لمدة 12ساعة ثم تعبأ في مطربان للتخزين.

36360cookie-checkطريقة عمل النعناع الناشف في المنزل (النعناع اليابس – النعناع الجاف)
السابق
طريقة عمل المسبحة الشامية
التالي
طريقة تحضير التشيز كيك
القناة الرسمية Telegram