المحتويات
التندوري هو طبق هندي تقليدي، يُطهى في فرن التندور الطيني.
التتبيلة هي سر نكهة هذا الطبق الشهي، وتتكون من مزيج من البهارات والتوابل التي تمنح الدجاج مذاقًا فريدًا.
طريقة تحضير تتبيلة التندوري للدجاج الشهية والصحية
تعرفي على طريقة تحضير تتبيلة التندوري للدجاج بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، وتمتعي بفوائد صحية متعددة من الزبادي والتوابل، مع نصائح للشوي وأفضل الأسئلة الشائعة.
تتبيلة التندوري للدجاج
تُعتبر تتبيلة التندوري خياراً مثالياً لتحضير صدور الدجاج الشهية، ويمكن تحضير كمية منها مسبقاً لاستخدامها في وصفات شهر رمضان المبارك. ولتحضير وجبة صحية، يُفضل شيّ صدور الدجاج المُتبلة على الفحم.
المقادير
- ¼ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- 1 ملعقة صغيرة من (ملح، فلفل أسود أو أحمر حار، بابريكا، كمون، كزبرة، كركم، بودرة ثوم، زنجبيل)
الخطوات
- في وعاء، تُخلط جميع المكونات جيداً.
- تُضاف صدور الدجاج إلى التتبيلة وتُترك لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهات.
- تُشوى صدور الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
ملاحظات
نصائح إضافية:
- لتحضير تتبيلة أكثر كثافة، يمكن إضافة القليل من معجون الطماطم أو الطحينة.
- لتحسين النكهة، يُمكن ترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة أطول، حتى ليلة كاملة في الثلاجة.
- لتحضير وجبة متوازنة، يمكن تقديم صدور الدجاج المشوية مع الخضروات المشوية أو الأرز أو الخبز.
أقرأ أيضاً السبع بهارات على الطريقة العراقية
الفوائد الصحية لتتبيلة التندوري للدجاج
- الزبادي غني بالبروبيوتيك الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي ويعزز المناعة.
- التوابل الهندية (تندوري ماسالا، الكمون، الكزبرة) تحتوي على مضادات أكسدة قوية تقلل الالتهابات وتحسن عملية الأيض.
- الزنجبيل والثوم معروفان بخصائصهما المضادة للميكروبات والفيروسات، ما يساعد في الوقاية من نزلات البرد.
- عصير الليمون مصدر جيد لفيتامين C الذي يدعم إنتاج الكولاجين ويحافظ على صحة البشرة.
- استخدام زيت الزيتون البكر بدلاً من الزيوت المهدرجة يُسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
أسئلة شائعة FAQ
1. ما هي مدة تتبيل الدجاج المثالية؟
يفضل تتبيل الدجاج لمدة 4–6 ساعات على الأقل، ويمكن تركه طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
2. هل يمكن استخدام تتبيلة التندوري مع اللحوم الأخرى؟
نعم، تصلح للتتبيل مع لحم الضأن أو السمك بشرط تقليل مدة التتبيل للسمك إلى 30–60 دقيقة.
3. كيف أحفظ التتبيلة المتبقية؟
يمكن حفظ التتبيلة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى 3 أيام.
4. ما البديل النباتي للزبادي في الوصفة؟
يمكن استبدال الزبادي بزبادي جوز الهند أو الكاجو لنسخة نباتية شهية.
5. هل يمكن تحضير التتبيلة بدون فرن؟
نعم، يمكنك شواء الدجاج على الشواية أو مقلاة من الحديد الزهر مع قليل من الزيت.
