الخبز يعد من الموادّ الغذائية الهامة التي توضع على المائدة بشكل يومي ، نظراً لفوائده الكبيرة والمتعدّدة للجسم، ويمتاز بأشكال وأنواع مختلفة ومن أشهرها خبز الفينو حيث اشتهر به المطبخ الفرنسي ودخل عالمنا العربي .
طريقة عمل خبز الفينو
يعد الخبز الفينو من أنواع الخبز الشهيرة والمحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم. يتميز بقوامه الخفيف وهشاشته، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول الساندويتشات أو كوجبة خفيفة. في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة تحضير خبز الفينو في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- سمسم حسب الرغبة
- خليط بيض (بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة ماء أو حليب) للحصول على لمعة
الخطوات
- تفعيل الخميرة: في قدر على نار هادئة، قم بتدفئة الحليب قليلًا ثم أضف إليه السكر والخميرة. اترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يصبح رغوياً.
- تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. أضف خليط الخميرة والبيضة والزبدة. اعجن المكونات باليد حتى تتكون عجينة.
- عجن العجين: استمر في عجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة ومتجانسة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل العملية.
- التخمير: ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطه بمنشفة نظيفة. اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه
- تشكيل الخبز: افرغ العجين من الهواء وقسمه إلى قطع متساوية. شكل كل قطعة على هيئة أسطوانة بطول 12 سم
- الخبز: ضع القطع على صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بينها. غطِ الخبز واتركه ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح منتفخاً.
- الخبز: سخن الفرن درجة مئوية. ادهن سطح الخبز بخليط البيض ورش السمسم حسب الرغبة. اخبز الخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
ملاحظات
السندويتشات الكلاسيكية
- سندويتشات الإفطار: استخدم خبز الفينو الطازج لتحضير سندويتشات شهية للإفطار مع البيض، الجبن، اللحوم، والخضروات المفضلة لديك.
- سندويتشات الغداء: قم بتحضير سندويتشات سريعة وسهلة للغداء باستخدام خبز الفينو وشرائح الديك الرومي، الدجاج، أو اللحم المشوي مع الخضروات والصوصات اللذيذة.
- سندويتشات الأطفال: قطع خبز الفينو إلى قطع صغيرة وقدمها كوجبة خفيفة للأطفال مع الجبن، المربى، أو زبدة الفول السوداني.
الإفطار الفرنسي
- قدم خبز الفينو المحمص مع الزبدة والمربى أو العسل كوجبة إفطار فرنسية تقليدية.
- يمكنك أيضاً إضافة بعض الفواكه الطازجة أو الزبادي إلى جانب الخبز المحمص.
نصائح إضافية لخبز الفينو
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة أو التوابل إلى العجين لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على خبز فينو أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى العجين.
- تأكد من أن الفرن ساخن قبل وضع الخبز فيه.
- اترك الخبز ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
أقرأ أيضاً طريقة عمل خبز التورتيلا
