المحتويات
سلطة البصل التركية، أو “بيياز سالاتاسي” كما تُعرف في تركيا، ليست مجرد طبق جانبي بسيط، بل هي جزء لا يتجزأ من المائدة التركية، خاصةً عند تقديم المشاوي والكباب. تتميز هذه السلطة بمذاقها المنعش والحار قليلاً، مما يجعلها إضافة مثالية لتوازن نكهات الأطباق الرئيسية الغنية.
تُعدّ سلطة البصل التركية من الأطباق السهلة والسريعة التحضير، وتعتمد بشكل أساسي على البصل الأحمر الطازج، الذي يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُتبل بمزيج من السماق والملح والفلفل الأسود. يُضفي السماق على السلطة نكهة حمضية مميزة، بينما يمنحها البقدونس المفروم لمسة من الانتعاش.
سلطة البصل التركية الشهية خطوة بخطوة
اكتشفي طريقة العمل السهلة والصحية بخطوات بسيطة، مع لمسة سماق منعشة وبقدونس طازج—مثالية للمشاوي والوجبات الخفيفة.
طريقة عمل سلطة البصل التركية
المقادير
- 2 بصل أحمر كبير، مقطع جوانح رفيعة
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم
- ¼ كوب سماق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
- زيت زيتون (اختياري)
الخطوات
- في وعاء كبير، ضعي شرائح البصل الأحمر.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والسماق، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي البقدونس المفروم وقلبي برفق.
- يمكنك إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون حسب الرغبة.
- قدمي السلطة فورًا أو بعد تبريدها قليلاً.
ملاحظات
- لا تفرط في البصل: يجب أن يكون البصل مكونًا بارزًا ولكنه لا يجب أن يطغى على النكهات الأخرى.
- استخدم دبس الرمان عالي الجودة: دبس الرمان يضيف حموضة وحلاوة مميزة للسلطة.
- أضف الجوز المفروم الطازج: الجوز يضيف قوامًا وقيمة غذائية للسلطة.
- لا تتردد في إضافة الأعشاب الطازجة: البقدونس والنعناع والشبت تضيف نكهة عطرية رائعة.
- تبّل السلطة قبل التقديم مباشرة: هذا يحافظ على نضارة الخضار.
- قدمها باردة: السلطة الباردة منعشة ولذيذة أكثر.
- جرب إضافة الفلفل الحار المفروم: إذا كنت تحب النكهة الحارة، أضف القليل من الفلفل الحار.
- استمتع بها كطبق جانبي أو مقبلات: سلطة البصل التركية لذيذة ومتعددة الاستخدامات.
اقرأ المزيدطريقة عمل سلطة الجرجير
فوائدها الصحية
- غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات الفلافونويد والفينول التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا من التلف.
- تحسين صحة القلب: مركب الكيرسيتين في البصل يساهم في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
- دعم الجهاز المناعي: فيتامين ج وفيتامين ك يعززان من قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
- تنظيم سكر الدم: يساهم في تحسين حساسية الإنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.
- تعزيز الهضم: الألياف في البقدونس والبصل تدعم حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الإمساك.
- خصائص مضادة للالتهاب: السماق والبصل يقللان من الالتهابات في الجسم ويعززان التعافي.
أسئلة شائعة FAQ
1. هل يمكن استبدال البصل الأحمر ببصل أبيض أو أصفر؟
نعم، لكن البصل الأحمر يمنح نكهة أكثر حموضة وعمقاً، في حين أن الأبيض والأصفر أخف حلاوة وأقل تركيزاً.
2. كيف أحفظ السلطة إذا لم تُستهلك كاملة؟
يُفضّل حفظها في علبة محكمة الإغلاق بالثلاجة وتناولها خلال 24 ساعة للحفاظ على نضارتها.
3. هل يمكن إضافة مكونات أخرى للسلطة؟
يمكنك تعزيز النكهة بإضافة شرائح رقيقة من الفلفل الحلو أو القليل من الخل البلسمي.
4. هل تناسب هذه السلطة النظام الغذائي النباتي؟
بالطبع، فهي خالية من المكونات الحيوانية وتناسب النباتيين والنباتيات.
5. ما الأطباق التي تتناسب مع سلطة البصل التركية؟
تُقدّم عادةً مع المشاوي بأنواعها، الشاورما، الكفتة، أو حتى كطبق جانبي مع سلطات أخرى.
