تعود وصفة سلطة الروستو الروسية إلى عام 1860، حين قرر الطاهي البلجيكي المولد لوسيان أوليفييه الانضمام إلى فريق العمل في مطعم هيرميتاج، والذي كان واحداً من أشهر المطاعم في موسكو وبناءً على خبرته الغنية، قرر إعداد سلطة الروستو الروسية كجزء من تطوير قائمة الأطعمة في المطعم، وذلك بما يتناسب مع مكانته وسمعته المرموقة.
طريقة عمل سلطة الروستو الروسية
تعتبر سلطة الروستو الروسية، أو سلطة أوليفييه كما يحلو للبعض تسميتها، من الأطباق التي تحمل في طياتها عبق التاريخ ونكهة الأصالة. إنها مزيج متناغم من الخضروات الطازجة والصلصة الكريمية التي تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ الروسي العريق. سواء كنت تبحث عن طبق جانبي مميز أو وجبة خفيفة مشبعة،
المقادير
- 1 كوب بازيلاء
- 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
- 1 كوب جزر مقطع كعبات
- 6 حبات مخلل خيار مقطع دوائر.
- 1 كوب مايونيز
- 1 كوب لبن رائب
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
الخطوات
- طهي الخضروات: اسلقي البطاطا والجزر حتى يصبحا طريين، ثم صفيهما من الماء.
- ضعي البازيلاء في مقلاة مع ربع كوب ماء واطهيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- تجهيز السلطة: في وعاء عميق، ضعي البطاطا والجزر والبازيلاء، ثم أضيفي مخلل الخيار وقلبي المكونات.
- تحضير الصلصة: في وعاء منفصل، ضعي المايونيز واللبن والخردل والسكر والخل ورشة ملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة.
- صبي الصلصة فوق الخضار وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المدخن إلى السلطة.
- يمكنك استخدام المايونيز قليل الدسم أو الزبادي اليوناني لتقليل السعرات الحرارية.
- للحصول على أفضل النتائج، اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتمازج النكهات.
- يمكن إضافة البيض المسلوق المقطع إلى السلطة.
اقرأ أيضاً طريقة عمل سلطة الافوكادو
