المحتويات
شوكولاتة دبي هي أكثر من مجرد حلوى؛ إنها تجسيد للفخامة والإبداع في عالم الشوكولاتة. مع كل قضمة، ستأخذك في رحلة إلى عالم من النكهات المتناغمة، حيث تلتقي مرارة الشوكولاتة الفاخرة مع حلاوة معجون الفستق الغني وقرمشة الكنافة الذهبية. هذه الوصفة التي انتشرت كالنار في الهشيم عبر وسائل التواصل الاجتماعي، تُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تحضير حلوى مميزة تجمع بين الأصالة والمعاصرة، وستبهر بها ضيوفك وتضفي لمسة من الرقي على أي مناسبة. استعد لتجربة لا تُنسى مع كل قطعة من هذه الشوكولاتة الساحرة!
شوكولاتة دبي خطوة بخطوة
طريقة شوكولاتة دبي
المقادير
- 500 غرام شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة داكنة عالية الجودة (للتغطية والقاعدة)
- 20 غرام زبدة كاكاو (اختياري) (لإضافة لمعان وقوام ناعم للشوكولاتة)
مقادير حشوة البستاشيو والكنافة:
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- 200 غرام شعرية كنافة جاهزة
- 200 غرام معجون فستق (زبدة الفستق) (عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة)
- 50 مل كريمة سائلة للخفق (أو حليب مكثف محلى حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- رشة ملح: لتحسين النكهة
الخطوات
تحضير الشوكولاتة:
- قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعها في حمام مائي ساخن (باين ماري) أو في الميكروويف على دفعات قصيرة مع التقليب المستمر حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة
- إذا كنت تستخدم زبدة الكاكاو، أضفها مع الشوكولاتة لتذوب.
- تجهيز القوالب: اسكب طبقة رقيقة من الشوكولاتة المذابة في قوالب الشوكولاتة (يفضل استخدام قوالب السيليكون أو البولي كربونات للحصول على شكل لامع وسهل الإزالة).
- تأكد من تغطية الجوانب جيداً.
- أدخل القوالب إلى الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لتجمد طبقة الشوكولاتة الأولى.
تحضير حشوة الكنافة والبستاشيو:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّب الزبدة.
- أضف شعرية الكنافة المقطعة إلى قطع صغيرة وقلّب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- انقلها إلى وعاء واتركها لتبرد قليلاً.
- في وعاء آخر، اخلط معجون الفستق مع الكريمة السائلة (أو الحليب المكثف المحلى) والسكر البودرة ورشة الملح.
- اخلط المكونات جيداً حتى يصبح لديك خليط ناعم ومتجانس.
- أضف الكنافة المحمصة إلى خليط الفستق وقلّب جيداً حتى تتغطى الكنافة تماماً بالخليط.
تجميع الشوكولاتة:
- بعد أن تجمد طبقة الشوكولاتة الأولى في القوالب، املأ القوالب بحشوة الكنافة والبستاشيو، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى.
- اسكب طبقة أخرى من الشوكولاتة المذابة فوق الحشوة لتغطيتها بالكامل وتشكيل قاعدة الشوكولاتة.
- اطرق القوالب برفق على سطح صلب لإزالة أي فقاعات هواء.
- أدخل الشوكولاتة إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى تتصلب تماماً ويسهل إخراجها من القوالب.
- التقديم:أخرج الشوكولاتة من القوالب بحذر وقدمها.
- يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة الباردة أو في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.
ملاحظات
نصائح إضافية لطعم مثالي
- جودة المكونات: استخدم أجود أنواع الشوكولاتة ومعجون الفستق للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- تليين الشوكولاتة (Tempering): إذا كنت ترغب في شوكولاتة لامعة وغير قابلة للذوبان بسرعة في درجة حرارة الغرفة، فمن الأفضل أن تتعلم طريقة تليين الشوكولاتة.
- لا تبالغ في تحميص الكنافة: يجب أن تكون ذهبية ومقرمشة، وليس محروقة.
- التبريد المناسب: تأكد من أن كل طبقة شوكولاتة قد تجمدت تماماً قبل إضافة الطبقة التالية أو الحشوة لضمان سهولة الإخراج والقوام المثالي.
- التنوع في الحشوة: يمكنك إضافة مكسرات مجروشة أخرى مثل اللوز أو البندق إلى الحشوة لإضافة نكهة وقوام مختلف.
- التخزين: للحفاظ على قوامها ونكهتها، تُحفظ شوكولاتة دبي في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
اقرأ المزيد طريقة عمل صلصة الشوكولاتة ( صلصة الشوكولا )
الفوائد الصحية لشوكولاتة دبي
1. الشوكولاتة الداكنة:
- غنية بمضادات الأكسدة: تحتوي على مركبات الفلافونويد التي تحمي القلب وتقلل الالتهابات.
- تحسن المزاج: تزيد من إفراز هرمون السيروتونين المعروف بـ”هرمون السعادة”.
- تعزز صحة الدماغ: تدعم التركيز والذاكرة بسبب تأثيرها الإيجابي على تدفق الدم للدماغ.
2. الفستق الحلبي:
- مصدر للبروتين النباتي: يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول.
- يخفض الكوليسترول الضار: يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
- يحسّن صحة الجهاز الهضمي: غني بالألياف التي تدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء.
3. الكنافة (المحمصة بزيت صحي):
- تمد الجسم بالطاقة: الكربوهيدرات الموجودة فيها تساعد على استعادة النشاط بسرعة.
- تمنح إحساسًا بالرضا: توفر قرمشة لذيذة وملمسًا ممتعًا في الحلوى دون الحاجة إلى سكريات مكررة كثيرة.
4. زبدة الفستق:
توازن مستويات السكر في الدم: خاصة عند تناولها مع الألياف والبروتين.
غنية بفيتامينات B وE: تدعم صحة البشرة والأعصاب.
تعزز الشبع: بفضل محتواها العالي من الدهون الصحية والبروتين.
أسئلة شائعة FAQ
1. ما الفرق بين استخدام الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب؟
الداكنة تمنح نكهة أعمق وأكثر تركيزًا، بينما بالحليب تضفي مذاقًا ناعماً وحلوًا مثاليًا للأطفال أو لمحبي المذاق الخفيف.
2. هل يمكن استبدال زبدة الفستق بزبدة عادية؟
نعم، لكن استخدام زبدة الفستق يمنح الطعم الأصلي والمميز لوصفة “شوكولاتة دبي”.
3. كم تدوم هذه الشوكولاتة في الثلاجة؟
محكمة التغطية تُحفظ من 5 إلى 7 أيام، ويمكن تجميدها حتى شهر.
4. هل يمكن الاستغناء عن الكنافة؟
يمكن الاستبدال ببعض أنواع البسكويت المطحون، لكن الكنافة تضفي قرمشة ومذاقًا شرقيًا أصيلًا.
5. كيف أجعل الطبقات متماسكة دون تفتت؟
تأكدي من تبريد الشوكولاتة جيدًا قبل الخطوة التالية لضمان تماسك متجانس.
6. هل يناسبها تقديمها في المناسبات؟
بالطبع! يمكن تزيينها بحبيبات الفستق أو رذاذ الذهب الصالح للأكل لتصبح فاخرة ومناسبة للحفلات.
