عجينة البيتزا بالقمح الكامل هي خيار صحي ولذيذ لمحبي البيتزا. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة، وتمنح البيتزا نكهة غنية وقوامًا مميزًا.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالقمح الكامل
عمل عجينة بيتزا بالقمح الكامل، التي تمنحك قاعدة بيتزا لذيذة وغنية بالألياف، مع الحفاظ على القوام المثالي للبيتزا التقليدية. هذه العجينة مثالية لمن يبحثون عن خيارات صحية دون التضحية بالطعم الرائع.
المقادير
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 1 كوب دقيق أبيض (للحصول على قوام أفضل)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخطوات
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض والملح.
- إضافة المكونات السائلة: أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة. اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- عجن العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة 5-10 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- تخمير العجينة: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها بقطعة قماش نظيفة. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل البيتزا: بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام، حسب حجم البيتزا الذي تريده.
- افرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق، وشكلها على شكل دائرة.
- إضافة الحشوة: ضع صلصة البيتزا والمكونات المفضلة لديك على العجينة.
- الخبز: اخبز البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
ملاحظات
نصائح إضافية :
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الدقيق الكامل، مثل دقيق الشوفان أو دقيق الشعير.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف المزيد من الدقيق الأبيض تدريجيًا.
- يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى العجينة، مثل الأوريجانو أو الريحان.
- يمكنك تجميد العجينة بعد تخميرها، واستخدامها في وقت لاحق.
اقرأ المزيد طريقة عمل صوص البيتزا – صلصة البيتزا
