طريقة عمل عيش المصري

عيش المصري يسمى الخبز في معظم الدول العربية، لكن في مصر يطلق عليه اسم “عيش” أي الحياة ، وعرف الخبز المصري القديم بعدد من الأسماء المصرية القديمة ، واتخذ أيضاً عددًا كبيرًا من الأشكال منها الدائري .

طريقة عمل العيش المصري المنزلي بخطوات سهلة وسريعة

تعرفي على طريقة عمل العيش المصري المنزلي بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة، مع أهم الفوائد الصحية للخبز الكامل وإجابات عن أشهر الأسئلة الشائعة.

الخبز المصري

الخبز المصري هو خبز مسطح يُصنع من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.

طباعة الوصفة Pin Recipe

مدة الإعداد 25 دقائق دقائق

مدة الطبخ 10 دقائق دقائق

مدة الراحة 1 ساعة ساعة

الوقت الكلي 1 ساعة ساعة 35 دقائق دقائق

وجبة معجنات

مطبخ الشرقي

الحصص 5 أشخاص

الكالوري 0.2 كيلو كالوري

المقادير

  

• 3 أكواب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق قمح كامل
• 1 كوب ماء دافىء
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الخطوات

 

• تُخلط الخميرة مع السكر وثلث كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
• يُخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل والملح، ثم تُضاف الخميرة والزيت، مع إضافة الماء تدريجياً والعجن المستمر، حتى تتكون عجينة طرية ومرنة
• تُوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة الملمس.
• تُوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتُغطى بقطعة قماش نظيفة، وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُترك لمدة 10 دقائق. ثم تُفرد كل كرة باستخدام النشابة أو الشوبك بسماكة حوالي 1 سم.
• تُسخن المقلاة على نار متوسطة، وتُوضع كل دائرة عجين فيها، وتُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.

ملاحظات

نصائح:

1. إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى العجينة.
2. يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة للحصول على نكهة إضافية.
3. يمكنك خبز الخبز في الفرن بدلًا من المقلاة. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز الخبز لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
4. يمكنك تخزين الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

الكلمة المفتاحية الخبز, الخبز العربي, العيش, العيش المصري, خبز, عيش

أقرأ إيضاً طريقة عمل معروك العجوة

نصائح لتحسين الوصفة

• إذا كنت تستخدم دقيق القمح الكامل فقط، فقد تحتاج إلى إضافة كمية إضافية من الماء للحصول على العجينة الطرية والمرنة.
• يمكن إضافة الأعشاب (كالزعتر أو الروزماري) أو التوابل (كبذور السمسم أو حبة البركة) للعجينة لإضفاء نكهة مميزة

الفوائد الصحية لخبز العيش المصري

• مصدر غني بالألياف الغذائية: يساهم تناول خبز القمح الكامل في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك، كما يرتبط بالألياف بتحكم أفضل في الوزن والشعور بالشبع لفترة أطول
• دعم صحة القلب: الألياف والمركبات النباتية في نخالة القمح تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يحسن صحة جهاز الدوران ويقلل مخاطر أمراض القلب
• مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامينات مجموعة B والمعادن كالحديد والمغنيسيوم، الضرورية للحفاظ على الطاقة ووظائف الجهاز العصبي

أسئلة شائعة FAQ