المحتويات
فاصولياء حب من الأكلات المشهورة وذات الطعم الغني والشهي، مكوناتها وطريقة تحضيرها وتقديمها.
الفاصولياء الحب اليابسة
يعد طبق الفاصولياء الحب اليابسة من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الثقافات. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين البروتينات الموجودة في اللحم والألياف الموجودة في الفاصولياء. في هذه الوصفة، نقدم لكم طريقة سهلة ومفصلة لتحضير هذا الطبق اللذيذ، مع بعض النصائح لتحسين النكهة والقيمة الغذائية.
المقادير
- 2000 غرام من الفاصولياء الحب اليابسة.
- 500 غرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
- 1،5 كوب من معجون الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
الخطوات
- انقع الفاصولياء في الماء لمدة 12-16 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات. هذه الخطوة تساعد على تقليل وقت الطهي وتحسين الهضم.
- صفي الفاصولياء من ماء النقع، ثم اسلقها في ماء جديد حتى تصبح طرية غير مهروسة.
- اسلق اللحم في ماء حتى ينضج، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- احتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقاً.
- قم بتنظيف اللحم من العظام والعروق والزوائد.
- في قدر كبير، سخن السمن أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف الفاصولياء المسلوقة وقلبها قليلاً وبعناية حتى تتشرب السمن.
- أضف قطع اللحم إلى الفاصولياء وقلب المكونات جيداً
- تبل بالفلفل الأسود والملح والزنجبيل، وقلب المكونات لتتجانس.
- أضف مرق اللحم إلى القدر، وارفع الحرارة حتى يغلي المرق.
- أضف معجون الطماطم، وخفف الحرارة إلى نار هادئة.
- اترك الطبق يطهى لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يتكاثف المرق وتتداخل النكهات.
طريقة التقديم :
- قدم الفاصولياء الحب اليابسة ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء
ملاحظات
نصائح إضافية
- لتعزيز النكهة، يمكن إضافة بصل مفروم وثوم مفروم إلى القدر قبل إضافة الفاصولياء واللحم.
- يمكن استخدام لحم الضأن أو الدجاج بدلاً من لحم الغنم حسب الرغبة.
- يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطا إلى الطبق لزيادة قيمته الغذائية.
- للحصول على مرق أكثر كثافة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا المذاب في القليل من الماء البارد قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.
- يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن استخدام طنجرة الضغط لتقليل وقت الطهي.
اقرأ المزيد طريقة عمل أرز بالشعيرية
