تعتبر فطائر السبانخ السورية من أشهى وألذ المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تتميز هذه الفطائر بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، حيث تجمع بين فوائد السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن، ونكهة دبس الرمان والطحينة المميزة.
طريقة عمل فطائر السبانخ
فطائر بالسبانخ يمكن اعتبار هذه الفطائر خيارًا ممتازًا للنباتيين، حيث تعتمد على مكونات نباتية غنية بالعناصر الغذائية.تعتبر هذه الوصفة طريقة رائعة لتقديم السبانخ للأطفال، حيث يمكنهم الاستمتاع بمذاقها اللذيذ دون الشعور بأنهم يتناولون الخضروات.
المقادير
مقادير العجينة:
- 4 كوب من الطحين
- 1 كوب ماء دافىء
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 10 حزم من السبانخ الطازجة
- 2 حبة بصل كبيرة
- ½ كوب من زيت الزيتون
- رشة ملح
- ¼ كوب من الطحينة
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- ¼ كوب رمان حب
- ¼ كوب جوز مقطع او مبروش
الخطوات
تحضير العجينة :
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين، الخميرة، السكر، والملح.
- أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
تحضير الحشوة:
- اغسلي السبانخ جيدًا وقطعيها.ثم افرمي البصل إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير، اخلطي السبانخ، البصل، والملح،وافركيها جيدًا باليد حتى تخرج الماء منها.
- اعصري السبانخ جيدًا من الماء براحتي اليد ليخرج الماء منها ثم أضيفي الطحينة ودبس الرمان وزيت الزيتون وقلبي جيدًا للتجانس المكونات
- اضيفي الرمان والجوز وقلبي بهدوء .
تشكيل الفطائر:
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.ثم أغلقي العجينة على شكل مثلث.
- رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة مع اللبن الرائب أو كوب من الشاي
ملاحظات
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة السماق إلى الحشوة لإضافة نكهة حمضية مميزة.
- يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر.
- للحصول على لون ذهبي للفطائر، يمكن دهن وجهها بالقليل من الزيت قبل الخبز.
- يمكن تجميد الفطائر بعد خبزها وتسخينها عند الحاجة.
اقرأ المزيد عن طريقة عمل فطائر البريوش
